Hallo 🙋♂️
Kann man diese “türkisch” eingelegten Peperoni auch einfrieren, ohne dass der Geschmack und die Konsisten sehr leidet?
In diesem Fall in Öl, Kräutern und Knoblauch.
Bei frischen Chillis funktioniert es ja, da nicht so viel Flüssigkeit enthalten ist.
Aber die eingelegten schwimmen ja in Flüssigkeit.
Sei es jetzt Öl, aber auch Essig, Salzlake etc.
Besten Dank im Voraus
Von jayson-e
4 Comments
Denke nicht, dass es geht, wegen dem Wasser wie du sagst. Wenn sie eingelegt sind, dann sollten sie sich aber ja auch halten, oder nicht?
Wäre mal spannend zu wissen, vllt einfach ne kleine Portion als Test einfrieren? Ein klein wenig Wissenschaft betreiben?
Eingelegtes hält sich Vakuum verpackt im Glas doch ewig? Wofür einfrieren?
Wenn sie richtig eingelegt sind, sollten sie sowieso nicht schlecht werden – dafür wurden diese Techniken ursprünglich entwickelt.
Ich hab’s nicht ausprobiert aber wäre mir relativ sicher, dass die nach dem auftauen matschig werden. Das gefrierende Wasser wird die Zellen sprengen und der Kram verliert and Festigkeit und Biss.