Teriyaki Soja Chunks

150g [Vantastic Sojawürfel](https://www.velivery.com/de/vegane-lebensmittel/fleisch-wurst-und-fisch-alternativen/fleisch-alternativen/texturate-und-trockenfleisch-alternativen/vantastic-foods-vantastic-wuerfel-aus-soja-250g), in kochendem Wasser eingeweicht und möglichst gründlich ausgepresst.

Für die “Teriyaki” Soße:

250ml Wasser

100ml Sojasoße

2 EL Essig (Eigentlich Reisessig, es geht aber auch jeder andere, müsst jetzt nicht unbedingt den kaufen. Nehmt was ihr zuhause habt. Limettensaft wäre sicher auch fantastisch)

40g Zucker

1TL Ingwer gemahlen

1-2 Zehen Knoblauch gehackt (ich übertreibe immer mit 4-5 Zehen Knoblauch)

1-2TL Speisestärke

Optional: Vegane “Hühner”brühe, Prise Glutamat

Alle Zutaten für die Soße in einen kleinen Topf geben, gut verrühren und langsam köcheln, bis eine glänzende Soße entsteht.

Währenddessen die Sojachunks mit Öl kräftig anbraten und schön bräunen. Die Hitze etwas runderdrehen und die Hälfte der Soße dazugeben, schön durchmengen und die Soße etwas karamellisieren lassen. Wenn ihr es scharf mögt, gebt noch einen Schuss Chiliöl dazu. Zum Schluss mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren (ich hab getrockneten Schnittlauch genommen weil keine Lust auf schnibbeln.

Ihr könnt die Chunks super mit gekochtem reis servieren und den Rest der Soße über den Reis geben. Ich heb sie einfach im Kühlschrank auf, für Tofu oder als würze für eine Reispfanne. Ansonsten halbiert das Soßenrezept einfach. Kann man bestimmt auch schön mit Tofu, Tempeh, Seitan oder Gemüse wie Grüne Bohnen, Broccoli oder Möhren verwenden 🙂

Wie lang lässt du die im kühlschrank bzw sind die dort haltbar? Mega cool zum preppen