Hallo,
vermutlich recht einfache Frage: Auf welche Garzeit kann ich mich einstellen, wenn ich ein ca. 2,2 kg schweres Stück Rinderfile im Ofen bei 80°C zubereiten möchte? Mir ist klar, dass es auf die Kerntemperatur ankommt und ich werde ein Thermometer verwenden. Es geht mir eher um die Planung.
Danke euch und schöne Weihnachten!
Das Rezept, dem ich folgen werde, ist: Rinderfilet am Stück – Sous Vide oder im Ofen bei 80 Grad | Nico Stanitzok
Von tesat