Ich bin dieses Jahr zum ersten Mal Weihnachtskoch zu Hause und wollte Jaime Olivers Weihnachtsente vom letzten Jahr probieren. https://www.youtube.com/watch?v=rjIw8B1FiVw
Soweit ich das beurteilen kann, besteht seine einzige Füllung für die Ente aus einem einzelnen Rosmarinzweig.
Daher habe ich nichts dagegen, aber wissen Sie, wo es auf der Skala von Geschmack und Essensketzerei steht?
Juleand uden andet fyld end rosmarin?
byu/KognitasCalibanite inDenmark
Von KognitasCalibanite
5 Comments
Jeg er selv meget i mod det. Elsker den blanding af æbler og svesker der stoppes i anden.
Uden fylde bliver den tør. Æbler, appelsiner eller hakket svinekød.
Jeg har uden for julesæson prøvet rosmarin og det bliver bare ikke rigtigt julet. Det smager godt, men æblefyld er nu det bedste på den her tid af året.
Alternativt kan du også prøve med appelsin, men igen er det ikke den klassiske smag af juleand, og det ville ikke passe så godt med brunede kartofler etc.
Nu ved jeg godt at jeg lyder som en madsnob, men alligevel; Jeg har aldrig været stor tilhænger af at fylde anden med alt mulig, og jeg kan rigtig godt lide at det kun er rosmarin eller noget andet simpelt. Til jul får anden dog hvad den kan rumme af syrlige æbler og svesker, mest for at bevare husfreden.
Som andre skriver, har and en tendens til at blive tør, hvis den ikke fyldes med noget. Jeg synes dog det har meget at sige hvilken and man bruger, og hvordan den tilberedes. Vi opdrætter vores egne ænder, så de 5 der skal spises i aften, er først slagtet for nogle dage siden, og har derfor ikke været frosset. De bliver langtidsstegt i en stenovn, som der blev godt fyret op i, i går. På denne måde kunne jeg sagtens have stegt ænderne uden fyld, og de havde stadigvæk været saftige og møre.
Personligt er jeg imod Jamie olivers opskrifter. Synes de til tider er ret mærkelige eller kedelige. Men måske er det bare hans asiatiske retter han er dårlig til 😅