Wieso wird die Weise Kuvertüre nicht richtig flüssig? Ich hab nach Rezept 1 Teelöffel Butter Hinzugefügt und über ein Waserbad erhitzt.

Kokosfett

Als gelernter Koch und ganz viel Erfahrung (sprich, selbst oft genug versaut und irgendwann draus gelernt):

Weiße Schokolade braucht quasi nur so 35-40 Grad zum Schmelzen, und ein wenig Zeit. Nicht zu viel rühren am Anfang und in nur warmes Wasser. Oder, wie hier schon gesagt: bei heißem Wasser Schüssel nur über dem Wasser, nicht ins Wasser.

Wenn das einmal so bröselig ist, ist kaum noch was zu machen. Man kann versuchen, mit Fett (ideal Kokos), evtl ein paar Tropfen Milch, und Pürierstab was zu retten im äußersten Notfall (Gäste vor der Tür und kein Ersatz da). Gelingt äußerst selten, und ist im besten Fall auch nicht so wirklich geil.

Weiße Kuvertüre wird auch nicht so flüssig,wie man sich das vorstellt, musste verlängern