Wie zubereiten? Rostbraten

Den besten Geschmack und das beste Ergebnis kommt immer etwas darauf an was du dir erwartest.

Grundsätzlich machst du mit nur Salz und grobem Pfeffer nichts falsch (entweder direkt vor dem anbraten würzen oder einsalzen und über Nacht nicht abgedeckt im Kühlschrank “drybrinen”). Dann in einer brutal heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten und dann im Ofen bei 120-140 Grad gar ziehen lassen bis zur gewünschter Temperatur, dabei hilft ein Thermometer wirklich.