Spargel vom Grill

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Heute gab es das erste mal in der neuen Saison Spargel … mit Ofenkartoffeln, Rührei und creme fraîche (danke 🙂 … leider kein bild mit dem Schinken gemacht … sorry 🙁

Rezept: Spargel in etwas olivenol in alu folie indirekt ziemlich lange (40 minuten)auf dem Grill gar kochen
Kartoffeln: Mit Gewürze dick in alufolie einpacken und direkt in den heissesten Punkt der kohle geben. Die Kartoffeln werden außen schwarz, also verbrannt, innen werden die kartoffeln aber richtig sämig und haben einen ganz tollen räucher Geschmack

5 x Eidotter

5 EL Weisswein

1 EL Zitronensaft

250g Butter

Salz Pfeffer Zucker

auch wenn es nur wenige zutaten sind ist sie sicher nicht die einfachste … ich habe etwas gebraucht um sie hinzubekommen….

Sauce Hollandaise: (die göttin unter den Saucen – sagt man) erkläre ich nicht extra da es nämlich ein Thema für sich ist und besser extra gepostet und erklärt werden sollt … zumindest ist es für mich keine so einfache Sauce.
 

Rührei (Eier, Sahne, Salz Pfeffer) muss ich glaube nicht erklären und wie man schinken dünn schneidet da hat jeder seine eigenen Methoden und auch Möglichkeiten …