Egg Fried Rice

Zutaten

Reis, Hähnchenbrust (mariniert mit Sojasoße und Shaoxingwein), Gemüse nach Wahl (siehe Anleitung), Sojasoße, Shaoxingwein, Glutamat, Zucker

-Reis in Reiskocher kochen

-Hähnchen in sehr heißem Wok in reichlich Öl ca 45s (je nach Dicke) anbraten und entfernen

-Frühlingszwiebel und Chili für 20 Sekunden im heißen Wok kurz in Öl anbraten und wieder entfernen

-Viel Knoblauch für ca 10s in Öl anbraten und anschließend das geschlagene Ei hinzufügen 

-Circa 20-30s anbraten, anschließend den Reis hinzufügen und anbraten

-Mit dem Pfannenwender den Reis zerdrücken, sodass keine Klumpen bleiben

-Circa 3 Minuten anbraten, dann Sojasoße, Shaoxing, Glutamat und Zucker hinzufügen 

-Alle angebratenen Zutaten hinzufügen, gefrorene Erbsen hinzufügen und alles vermengen, ein paar Minuten weiter braten