Apfelkuchen

Zutaten für den Teig:

• 350 g Weizenmehl
• 225 g kalte Butter, gewürfelt
• 2 EL Zucker
• Eine Prise Salz
• 30 ml kaltes Wasser

Zutaten für die Füllung:

• 750 g Äpfel, geschält, entkernt und dünn geschnitten (z.B. Granny Smith oder Braeburn)
• 100 g Zucker
• 30 g Weizenmehl
• 1 TL Zimt
• Saft einer kleinen Bio-Zitrone

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb, leicht verquirlt
• 1 EL Milch oder Sahne

Erst die trockenen Zutaten des Teigs vermischen, dann das Wasser dazu und mindestens halbe Stunde in den Kühlschrank.
Die Füllung gut mischen.
Vor dem Backen bestreichen (das habe ich vergessen)