Smerekova Khata: Der gemütlichste Kuchen aller Zeiten?

Auch bekannt als \"Brennholz unter dem Schnee" Kuchen. Die Version auf diesem Bild ist ohne Sauerrahm-Topping.

Im Vergleich zu anderen Desserts, über die wir geschrieben haben, hat das heutige Rezept eine recht monumentale Struktur – aber es ist tatsächlich von der bescheidensten Architektur inspiriert: von der ich spreche Kuchen „Fichtenhaus“.. Alternativ wird dieses Gericht oft als „“ bezeichnet "Klosterhütte" Kuchen, oder noch besser – „Firewood Under the Snow“, was meiner Meinung nach der passendste Titel ist.

Unter jedem Namen ähnelt dieses Gericht dem Dach eines traditionellen Hauses (wir haben darüber geschrieben). Hier) und ist in der Ukraine und in Moldawien sehr beliebt. "Fichtenhaus" ist der Name eines sehr beliebten alten ukrainischen Liedes, das wir nächste Woche für Sie übersetzen werden 🙂

Der Kuchen wird in Röhren gerollt, mit Sauerkirschen gefüllt und in einem Dreieck gestapelt – dann mit einem Sauerrahm-Zuckerguss überzogen (ein vollständiger Ersatz durch Schlagsahne ist völlig normal und akzeptabel).

Mmmmm.

Wie Sie aus unserer Serie wissen, lieben Ukrainer ihre Kirschen (siehe diese Gerichte: Betrunkener Kirschkuchen | Wischnjak) und ihre saure Sahne. Also lasst uns diese Stein für Stein zusammensetzen! Na ja… Strahl für Strahl.

Da es sich hierbei höchstwahrscheinlich um ein modernes Gericht handelt, das (wahrscheinlich?) im späten 19. oder 20. Jahrhundert kreiert wurde, haben wir in Bezug auf seine Geschichte nicht viel zu schreiben. Machen wir also gleich mit der Umsetzung dieses köstlichen Bauprojekts weiter.

____________________________________

Wie man Fichtenhauskuchen macht

Stellt sie auf!

Zutaten

• Butter: 200 g, gekühlt, damit sie gerieben werden kann
• Sauerrahm: 200 g
• Salz: 1/4 TL
• Kuchenmehl: 350-400 g
• Sahne: 500 g (nach Geschmack mehr hinzufügen)
• Puderzucker: 250-300 g
• Sauerkirschen: 2 Dosen oder gleichwertig frisch

Rezept

1. Für den Teig die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter auf einer groben Reibe reiben. Die geriebene Butter mit Mehl vermischen. Salz und 200 g Sauerrahm hinzufügen. Nicht zu viel mischen. Die Masse sollte nicht ganz glatt sein, damit sich beim Backen Schichten bilden können. Machen Sie eine Kugel.
2. Den Teig in 5 Stücke teilen, mit Mehl bestäuben und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen. Das Rechteck sollte eine Größe von 25 x 30 cm (ca. 9 x 11 Zoll) haben.
3. Das ausgerollte Rechteck in 3 Streifen schneiden. Auf jeden Streifen vorbereitete Kirschen legen (das Wasser leicht herausdrücken) und zu Röhren aufrollen. Um die Teigränder besser abzudichten, bestreichen Sie diese mit Wasser. Legen Sie die Röhrchen auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei 200 °C (405 F), bis sie goldbraun sind.
4. Nach dem Backen die Röhrchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nachdem sie abgekühlt sind, schneiden Sie die Ränder ab, um sie gleichmäßig zu machen.
5. Um die Sahne zuzubereiten, nehmen Sie Sahne und Puderzucker. Vanillezucker hinzufügen, vorsichtig vermischen und mit einem Mixer aufschlagen. Wenn die Creme fertig ist, können Sie den Kuchen zusammenstellen.
6. Verteilen Sie 2-3 Esslöffel Sahne auf dem Teller, auf dem der Kuchen platziert werden soll. Ordnen Sie 5 Tuben gebackenen Teig mit Kirschen in einer Reihe an und bedecken Sie sie mit Sahne. Für jede weitere Schicht ein Röhrchen weniger einlegen.
7. Stellen Sie den Kuchen an einen kühlen Ort und lassen Sie ihn mindestens 8 Stunden lang fest werden. Nach dem Festwerden den Kuchen mit der restlichen Sahne bedecken. Sie können den Kuchen mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladenraspeln dekorieren.

_______________________________

Guten Appetit!

Teil unserer Serie über ukrainische Rezepte! Die weiteren Beiträge der Reihe finden Sie hier:

Borschtsch | Warenyky (Rezept) | Varenykys kultureller Hintergrund | Horilka | Banosch | Hrechanyky | Kiewskyi-Kuchen | Makivnyk | Wyschnjak | Betrunkener Kirschkuchen | Warenukha | Kürbisbrei | Fauler Varenyky | Holubtsi | Kalach | Hefe | Weihnachtsborschtsch | Gewinnen | Hund | Rote-Bete-Salat | Kapusnyak (traditionell) | Nalysnyk | Bublyk | Deruns | Wildpilzsauce | Kosaken-Torwarthals | Yavorivskyi-Kuchen | Frühlings-Teigvögel | Cholodez | Osterbrot (Babka/Paska) | Khrin & Tsvikli | Shpundra | Teterya | Grüner Borschtsch | Eine Broschüre | Holunderblüten-Kvas | Krimtatarischer Tschebureky | Rjaschanka | Verhuny | Liubystok (Liebstöckel) | Junger Borshch mit Hychka | Baturyn-Kekse | Erdbeer-Warenyky | Brennnesselpfannkuchen | Cholodnyk | Syrnyky | Salo | Kotleta Po Kyivsky (Huhn Kiew) | Pikanter Knoblauch-Pampushky | Pampukh (Donuts) | Halushky | Odessa Borschtsch | Korovai | Hombovtsi | Traditioneller Medivnyk | Weltraumzeitalter Medivnyk | Mandryk | Pliatsky: Royal Cherry | Ohirkivka (Eingelegte Suppe) | Benderyky | Pljatok "Hutsulka" | Kruchenyky | Wereschtschaka | Medivka | Honigplätzchen | Fuchsy | Chrinovukha | Knysh | Bryndzya | Geschmiedet | Pasulya Pidbyvana | Kapusnyak (einfach) | Kwascha | Kachana Kasha | Masuren | Der Ponchyky des Svitiaz-Sees | Rosivnyzja | Lachen | Schtscherba | Löwenzahnhonig | Sandy Varenyky | Potaptsi | Kasha Zozulya | Towtschanka | Kirschkompott | Krimtatarische Kaffeekultur | Geschmorter Kohl mit Pflaumen und Walnüssen | Geriebener Kuchen mit frischen Erdbeeren | Neue Kartoffeln mit Dill | Kysil | Zucchini Deruny | Manna Kasha | Warenyky mit Kirschen | Apfel-Karotten-Salat | Watruschka | Vylkove-Fischsuppe

_______________________________

Der 956. Tag einer zehnjährigen Invasion, die seit Jahrhunderten andauert.

Einen Tag näher am Sieg.

🇺🇦 HEROIAM SLAVA! 🇺🇦