Nach dem Mittagessen im Wald

Gehen wir in den nahe gelegenen Wald, um nach Pilzen zu suchen. Wir finden den Kiefernpilz, füllen den Korb und gehen nach Hause.

Reinigen Sie die Pilze zu Hause so weit wie möglich und braten Sie sie trocken (ohne Öl). Wenn die Pilze zu karamellisieren beginnen, fügen Sie Öl, Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Anbraten und nach Belieben Karotten und Paprika + Gemüse hinzufügen.

Bereiten Sie vorher die Udon-Nudeln vor: 500 g Mehl + 250 g Wasser + 3 Teelöffel Salz. Kneten, 15 Minuten ruhen lassen, nochmals kneten, 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig mit Mehl bestäuben, 0,25 cm dick ausrollen und in breite Nudeln schneiden. Die Nudeln 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Die Udon-Nudeln in die Pfanne geben und vermischen. Zum Garnieren mit gehackten Frühlingszwiebeln/Petersilie servieren.