Pasta Lemone di Pesce (Fischnudeln mit Zitrone)

Rezept:

Pro Person 200-250g fisch (wir nehmen alles was im Angebot ist, heute Lachs, Seelachs, Wels und Rotbarsch)

Pro Person 150g Spaghetti

1 Zitrone

5 Zehen Knoblauch

1 kl Stück Ingwer

200g Cocktailtomaten

Olivenöl, Salz, frischer Pfeffer, langer Pfeffer

1.) Fisch würfeln, mit Salz Pfeffer und Olivenöl marinieren
2.) Tomaten vierteln

1 Zwiebel fein würfeln, anschwitzen und dann den Knoblauch fein gewürfelt dazu geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, zur Seite stellen. Dann den langen Pfeffer mit dem frischen Pfeffer im Mörser zerstösseln, in einem großen wok kurz toasten. Die Zitrone abreiben und auspressen, den Pfeffer mit Zitronensaft ablöschen. Den Knoblauch und die Zwiebeln zugeben, kurz durchschwenken und Hitze hoch fahren. Zeitgleich nudelwasser aufsetzen und Nudeln kochen. Fisch im Zitronen,Pfeffer, Zwiebel und knoblauchgemisch anbraten (hier kann jetzt noch ein Glas Weißwein zu, wir lassen es weg) und dann mit 2-3 Kellen nudelwasser ablöschen. Alles ordentlich durchschwenken, die Nudeln dazu, ordentlich verbinden und dann zum Schluss die Tomaten beigeben und nochmal kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer Abschmecken und servieren