schnelle und glutenfreie “Croissants” aus Reispapier (Rezept in Kommentar)

“Croissants aus Reispapier” war offenbar ein TikTok-Trend. Mir wurde diese Idee vor ein paar Tagen via Youtube zugespielt und ich habe sie so umgesetzt:

* Zwei Eier mit gut 100ml Milch oder Milchalternative, einem TL Tahini oder Nussmuß, etwas Zucker, Zimt, einer Prise Salz und etwas Backpulver verquirlen;
* Reispapier einzeln in die Mischung tunken, danach zwei oder drei (wie dick man seine Croissants haben möchte) übereinanderleben und sibschen lassen.
* Wenn Reispapier gesibscht ist, je ein Paar vor sich legen;
* nach Gusto an dieser Stelle Füllung mittig drauf legen: Schokolade, Käse, Zimt-Zucker, Marzipan etc.;
* links und rechts in die Mitte falten, sodass es ein Dreieck ergibt;
* zu einem “Croissant” aufrollen;
* ca. 20 min. bei 180 Grad im Backofen backen lassen.

Dieses Gebäck schmeckt natürlich nicht so wie ein Croissant. Es ist außen knusprig, innen etwas sabschig und schmeckt vor allem, wenn man die Konsistenz von Reispapier mag. Es lässt sich nicht belegen und ähnelt eher einem süßen Teilchen. Ich für meinen Fall finde dies jedenfalls ein leckeres schnelles und glutenfreies Süßgebäck.

ich dachte, dass diese gestorbene Mäuse sind.

Irgendwie erinnert mich das Croissant unten rechts auf dem Backblech an mich selbst.