Hey zusammen,
Ich habe heute probiert meine erste Eisenpfanne einzubrennen. Ich habe den Vorgang 3-4 mal durchgeführt (250 Grad im Ofen für ~45min).
Ich habe mich vorab informiert und eigentlich probiert, das Öl nicht zu dick aufzutragen. Die Pfanne ist trotzdem etwas fleckig geworden.
Ich weiß nicht genau ob man es über die Bilder beurteilen kann, aber glaubt ihr die Patina ist in Ordnung? Ich habe die Hoffnung das die Patina über die Zeit von selbst gleichmäßiger wird und ich nicht komplett von vorne anfangen muss.
Vielen Dank schonmal für eure hilfreichen Beiträge!
Von nastynansa
6 Comments
[deleted]
Ja, war immer noch zuviel Öl. Die Menge Öl, die übrig bleibt, wenn man das Öl mit Papierküchentüchern wieder völlig entfernen will, ist genau richtig, besonders, wenn man sowieso mehrere Schichten aufträgt. Da bleibt immer noch ein dünner Film übrig, sofern du nicht mit Spüli arbeitest.
Aber ich denke, wenn die Schicht nicht megaklebrig ist, kann man damit arbeiten.
Wichtig ist, dass du wirklich wartest, bis die Pfanne richtig heiß ist. Am besten nimmst du erstmal immer einen Testwassertropfen, der nicht sofort verdampfen darf (Leidenfrosteffekt). Das ist *viel* wichtiger als die perfekte Ölpolymerschicht. Diese wird zwar oft mit einer Teflonbeschichtung verglichen, ist aber bei niedrigen Temperaturen viel weniger mächtig als diese.
Nimm ein Stück küchenrolle und fahr über die Oberfläche. Es sollte ganz glatt sein. Wenn du kleben bleibst, dann mach es leiber gleich ganz runter und fang nochmal an. Stahlwolle oder Säure machen kurzen Prozess damit.
Beim einbrennen Öl rein und mit einem Stück Küchenrolle vertreiben. Dann heiß werden lassen und nochmal mit frischer Küchenrolle auswischen.
Leinöl einschmieren und auf den Gasgrill.
Das ganze 4-5 mal und fertig.
Sehr schöne Pfanne!
Zum Einbrennen pack ich die Pfanne immer auf den Grill, wenn der heiß ist. Du kannst auch einen Camping-Brenner nehmen. Hauptsache draußen, denn es stinkt. Ich lasse dann immer den Ölfilm komplett einbrennen. Abkühlen, nächste Runde.
Aber so wie die Pfanne aussieht ist die auf einem guten Weg. Ich würde die Benutzen für Bratkartoffeln, Bacon und Rührei, vielleicht ne schöne Pilz-Pfanne (erstmal ohne Weißwein), Knoblauch-Brot (Lettische Spezialität) und dann Pfannkuchen. Danach ist die so gut eingebrannt, du willst keine andere mehr!
Übe einfach zu kochen. Wenn du auf dem Level bist, dass du deine Pfanne richtig einbrennen musst, weißt du wie es geht und musst nicht irgendwelche Redditprofis fragen.