Hallo Community,
wir kaufen seit Jahren Brötchen bei einem Traditionsbäcker hier in meiner Stadt. Der backt also wirklich noch selber in seiner eigenen kleinen Backstube.
Jetzt ist uns neulich aufgefallen, dass im Brötchen minikleine schwarze Punkte sind. Vor allem bei den Roggenbrötchen.
Außen am Brötchen ist das auch, da stelle ich mir das aber als Asche vor vom Ofen halt, wenn der nicht ordentlich ausgefegt wird. Kann man sicherlich auch kritisieren, aber ich frage mich warum im Brötchen selbst, also im Teig so etwas drin ist.
Jemand eine Ahnung was das sein könnte? Gibt es Rezepte wo wirklich Asche verbacken wird? Oder was könnte es sonst sein?
Das ist auch kein Einzelfall, weil wir oft Brötchen für mehrere Wochen einfrieren. Bei jeder Charge ist das so.
Danke euch
Von Reasonable_Sea3114
4 Comments
Außen ist es dieses Mal besonders viel, regulär ist das aber nicht so viel außen. Mir geht es hier wirklich nur um die Asche (?), die innen drin im Teig ist.
Guck dir niemals Lebensmittel unter dem Mikroskop an!
Gemahlener Mäusekot.
Definitiv gemahlener Mäusekot