Veganes Gyros
Zwiebeln in Halbringe schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten.
Räuchertofu in Stücke schneiden und in eine extra Pfanne geben und in Olivenöl, einen Schuss Ahornsirup und Sojasoße einkochen lassen, bis nur noch das Öl übrig bleibt. Ihr könnt dazu normale Sojasoße nutzen oder auch salzreduzierte Sojasoße. Mir ist die salzreduzierte Sojasoße lieber.
Danach von der Platte nehmen und mit Thymian, Oregano, Bohnenkraut, Pfeffer, Knoblauch und Paprika edelsüß würzen.
Die angeratenen Zwiebeln hinzugeben und etwas ziehen lassen.
Veganer Zaziki
Soja Jogurt und Creme Vega (oder ähnliches Produkt) mischen so, dass die Konsistenz etwas dicker wird, da die Gurken später noch etwas Wasser lassen.
Knoblauch und Kräutersalz hinzugeben. Natürlich könnt ihr auch frische Kräuter verwenden.
Gurke hobeln und dazugeben. Etwas ziehen lassen und am besten gekühlt zum Gyros genießen.
Guten Appetit!
Von Kenchoo_1802
8 Comments
impressive, first you mix it in the pan than your sort it out on the plate. looks amazing
Das ist auch keine so schlechte Idee, ich nehme sonst immer sojaschnetzel für Gyros 🙂
Liebe es, hatte dieses Jahr eine Phase wo ich Gyros 3x die Woche gegessen habe 😂 ich mache meistens 50% Tofu und 50% Kichererbsen. Kam auch bei meinen nicht Veganer Kumpels gut an 🥰
Danke, hört sich sehr gut an 🤤
Der Räuchertofu wird noch geiler wenn man ihn mit dem Sparschäler in dünne Scheiben raspelt
Tipp aus meiner ehemals veganen Zeit: Tofu einfrieren und später kleinschlagen. Da kriegt der eine neue Struktur und kann Geschmack noch besser aufnehmen.
fuck. gib mal was ab
Am besten ist es eigentlich für Zaziki, wenn man die Gurken vorher raspelt, salzt und ausdrückt (muss man natürlich auch nicht unbedingt, aber nur so ein kleiner Tipp, wenn es sonst zu wässrig wird)