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    Kochen

    Ich war beim Türken/Kurden essen. Was ist das für eine Sauce? Wonach muss ich suchen?

    Sehr ölige rote Sauce die sehr gut zum yoghurt gepasst hat. Bin über jeden Ratschlag dankbar

    Von Sialorphin

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    24 Comments

    1. Keksverkaufer on

      Müsste Butter mit Paprika und vielleicht noch anderen Gewürzen sein.

      Also einfach Butter auslassen und gut Paprika rein, kurz anrösten und dann auf den Joghurt drauf.

    2. Separate-Ship2074 on

      Öl mit Paprika- und Tomatenmark scharf anbraten und fertig 🫶🏼

    4. monkeyDL1 on

      Butter langsam erhitzen bis ganz geschmolzen ist, dazu ein bisschen Tomatenmark und Paprikamark je ein Löffel langsam einarbeiten, bis sich das dort ein wenig mit der Butter vermischt. Dann Gewürze wie Paprikaflocken für die Schärfe süßen Paprika, Pfeffer, Salz, und ein bisschen Sumak aber salz würde ich abschmecken, weil Paprikamark kann salzig sein . 🤤

    6. 1DoenerChef on

      Such auf YouTube mal nach Türkische Manti Rezepte. Die Soße ist ein Bestandteil des Gerichts. Öl, Paprikamark + Gewürze

    7. EverydayEchoes on

      3 EL Butter
      3 Knoblauchzehen
      2 EL Paprikamark (scharf)
      1 EL Minze
      Dazu Naturjoghurt
      Zumindest mache ich es immer so wenn ich türkische Mantis mache.

    8. Zioni_Eric on

      Butter erhitzen (nicht zu stark, nur, dass es schäumt) direkt etwas Tomatenmark, PaprikaMark oder -Pulver, Pul-Biber, etwas Sumak, ggf. Knoblauch rein, alles gut durchziehen lassen, Salz Pfeffer abschmecken.

      Also ein konkrete Rezepte gibt es vermutlich so viele wie türkische Restaurants oder Mütter, aber mit den Zutaten einfach rum versuchen, bis es dir schmeckt 🙂

    9. Yamado_GER on

      Alternativ suche mal nach „Iskender Sose“. Haut ungefähr hin

    10. sprinklingsprinkles on

      Ich mach sowas immer mit geschmolzener Butter, bisschen Olivenöl, Pul Biber, Biber Salcasi (Paprikamark) und getrockneter Minze.

    11. Dangerous_Sky_1598 on

      Türken machen gerne Butter mit Paprika Gewürzen und Chilli-flocken manchmal auch etwas Tomaten und Paprika mark als eine arte „soße“.
      Es ist wichtig die perfekte Temperatur einzustellen, da es sehr schnell wegen der Butter bitter schmecken kann

    12. nonpornredditsucks on

      F: *Ich war beim Türken/Kurden essen. Was ist das für eine Sauce? Wonach muss ich suchen?*
      A: Nach einem Mitarbeiter – und den fragen.

      😉

    13. These_Marionberry888 on

      oder olivenöl mit darin marinierten gewürzen, meist trockenchilli und mark,

      wenn es abkühlt sieht man recht gut ob es butter oder ölbasis hat daran ob es fest und matt wird wird.

    14. Worgo237 on

      Butter, Paprikamark, Pul Biber und Minze. So kenne ich es für Linsensuppe.

    18. CandyPopPanda on

      Wüsste ich auch gern, ich ess diese würzige rote Soße mit Joghurt auch total gern und hab keine Ahnung was drin ist 🤣

    21. Snoo92570 on

      Das ist Pul Biber mit Öl in der Pfanne angeschwitzt. Nur aufpassen, dass es nicht verbrennt. Und ganz heiß auf den kalten Joghurt. Perfection.

    22. Mileena_Sai on

      Basic Rezept ist einfach Paprikapulver in heiße zerlassene Butter zu geben und kurz mixen, sodass eine rote, leicht schäumende Mischung entsteht.

      Das verteilt man dann auf Nudeln, Fleisch oder Teiggerichten, wo meistens schon Joghurt (mit Knoblauch) drauf ist, weil sich dann der Geschmack gut ausgleicht.

      Natürlich kann man dem Butter noch Tomatenmark oder Paprikamark (oder beides) hinzugeben und anbraten, bevor man den Paprikapulver hinzufügt. Ganz zu schweigen von den ganzen Gewürzen, die man noch dem Butter & Joghurt hinzugeben kann.

      Wie gesagt: Butter + Paprikapulver und Joghurt mit Knoblauch (Salz + Pfeffer) ist das Mindeste was man braucht.

    23. beeartic on

      Wenn dir das geschmeckt hat, dann könnte dir auch die Vorspeise „Atom“ schmecken. Joghurt mit angebratenen Chilis. Feurige Mischung, also vorausgesetzt ist dass du ein bisschen scharf essen kannst. Google: „Atom meze“

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