Ich fahre im August in den Urlaub ohne Möglichkeit meine Vorräte zu kühlen. Dementsprechend viel wird eingemacht. Heute war Nachtisch dran – Käsekuchen-Creme im Glas. Bin mit dem Ergebnis echt zufrieden. 🙂
…. ich bin vom Konzept begeistert. Dürfte ich nach dem Rezept fragen ?
wonderfullywyrd on
hi du, ist das erprobt, dass das bei Raumtemperatur-Lagerung nicht säuert?
UnbuffedNeive on
Mir ist tatsächlich noch nie die Idee gekommen auch Kuchen und Desserts einzumachen/einzuwecken
Sehr cool, danke für diese Inspiration!
Toothfairy2909 on
Sehr coole Idee! 😊👍🏼
kevooo98 on
Nachtrag:
Das Rezept ist schon uralt. Ich backe aber saugerne mit dem Buch und finds immer nahe an Perfektion.
Zutaten
750g Quark
5 Eier
180g Zucker
250ml Milch
80g Stärke
1 gestrichener TL Backpulver
Zitronenabrieb von 2 Zitronen
1 pck Vanillezucker
Ca 14 Einmachgläser mit Schraubdeckel
Die Schraubdeckel mindestens 10 Minuten abkochen
Den Ofen auf 200°C Ober Unterhitze vorheizen
Eier trennen, Eiweiß mit 1/3 des Zuckers schön steif schlagen und bei Seite stellen.
Stäke mit Backpulver vermengen.
Quark mit eigelben verrühren nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben. Dabei darauf achten, dass Milch und stärke nie zusammen unverrührt in der schüssel sind, sonst klumpts.
Eischnee mit dem Schneebesen unterheben.
Nun die gläser maximal 2/3 voll befüllen (es ist wichtig , dass der rand des Glases sauber bleibt, ich habe hierfür einen weck-trichter) und auf der Unterschiene in den Ofen stellen.
Nach der Backzeit die Gläser sofort schließen. Ja der Kuchen wird einfallen aber die Hitze ist wichtig für das versiegeln der Gläser.
Backzeit:
Schwierig zu bestimmen. Ich hatte nun kleine Marmeladengläser, das hat 35-40 Minuten gedauert, größere gläser brauchen natürlich länger. Einfach darauf achten, dass die creme oben leicht gebräunt wird.
Haltbarkeit:
Noch nicht genauer getestet. 4 Wochen funktionieren, alles darüber hinaus habe ich mir nun markiert und zur Seite gestellt.
narppo on
Anzeige ist raus !
PearNecessary3991 on
But is it cake?
MalloryKno_x on
Das sieht super aus! Ich wollte sowas auch schon ausprobieren, habe mich aber bisher nicht getraut, weil ich mir Sorgen wegen Botulismus mache. Ist das nicht gerade bei Eiweißhaltigem ein Problem?
RemarkableAppleLab on
Das sieht super aus! Zufällig habe ich die letzten Tage auch einiges eingemacht, weil ich nächste Woche eine Weile mit dem Bus wegfahre und darin eben auch nur eine kleine Kühlbox ist. Außerdem haben wir außerdem Gaskocher nicht wirklich Kochmöglichkeit. Ich habe vorwiegend verschiedene Salate eingemacht: Karotte-rote-Bete-Apfel, Bohnensalat, Kartoffelsalat, Pickles, Krautsalat. Saucen, Kompott etc. gibt’s eh in der Kammer und werden mitgenommen. Ich plane, aus den Salaten mit Reisnudeln, Käse etc. abends Bowls zu machen.
Was hast du außer dem Käsekuchen noch so eingemacht/vorbereitet? Ich hätte gern zu allem einen Post oder einen Sammelpost!
DangerousWay3647 on
Das schaut ja super aus!! Hast du eine Ahnung, ob sich das einfrieren lässt? Dann wäre das eine super Option als ‘Reserve dessert’ wenn mal am Sonntag die Lust nach Süssem drückt 🙂
15 Comments
Das ist eine so coole Idee!
…. ich bin vom Konzept begeistert. Dürfte ich nach dem Rezept fragen ?
hi du, ist das erprobt, dass das bei Raumtemperatur-Lagerung nicht säuert?
Mir ist tatsächlich noch nie die Idee gekommen auch Kuchen und Desserts einzumachen/einzuwecken
Sehr cool, danke für diese Inspiration!
Sehr coole Idee! 😊👍🏼
Nachtrag:
Das Rezept ist schon uralt. Ich backe aber saugerne mit dem Buch und finds immer nahe an Perfektion.
Zutaten
750g Quark
5 Eier
180g Zucker
250ml Milch
80g Stärke
1 gestrichener TL Backpulver
Zitronenabrieb von 2 Zitronen
1 pck Vanillezucker
Ca 14 Einmachgläser mit Schraubdeckel
Die Schraubdeckel mindestens 10 Minuten abkochen
Den Ofen auf 200°C Ober Unterhitze vorheizen
Eier trennen, Eiweiß mit 1/3 des Zuckers schön steif schlagen und bei Seite stellen.
Stäke mit Backpulver vermengen.
Quark mit eigelben verrühren nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben. Dabei darauf achten, dass Milch und stärke nie zusammen unverrührt in der schüssel sind, sonst klumpts.
Eischnee mit dem Schneebesen unterheben.
Nun die gläser maximal 2/3 voll befüllen (es ist wichtig , dass der rand des Glases sauber bleibt, ich habe hierfür einen weck-trichter) und auf der Unterschiene in den Ofen stellen.
Nach der Backzeit die Gläser sofort schließen. Ja der Kuchen wird einfallen aber die Hitze ist wichtig für das versiegeln der Gläser.
Backzeit:
Schwierig zu bestimmen. Ich hatte nun kleine Marmeladengläser, das hat 35-40 Minuten gedauert, größere gläser brauchen natürlich länger. Einfach darauf achten, dass die creme oben leicht gebräunt wird.
Haltbarkeit:
Noch nicht genauer getestet. 4 Wochen funktionieren, alles darüber hinaus habe ich mir nun markiert und zur Seite gestellt.
Anzeige ist raus !
But is it cake?
Das sieht super aus! Ich wollte sowas auch schon ausprobieren, habe mich aber bisher nicht getraut, weil ich mir Sorgen wegen Botulismus mache. Ist das nicht gerade bei Eiweißhaltigem ein Problem?
Das sieht super aus! Zufällig habe ich die letzten Tage auch einiges eingemacht, weil ich nächste Woche eine Weile mit dem Bus wegfahre und darin eben auch nur eine kleine Kühlbox ist. Außerdem haben wir außerdem Gaskocher nicht wirklich Kochmöglichkeit. Ich habe vorwiegend verschiedene Salate eingemacht: Karotte-rote-Bete-Apfel, Bohnensalat, Kartoffelsalat, Pickles, Krautsalat. Saucen, Kompott etc. gibt’s eh in der Kammer und werden mitgenommen. Ich plane, aus den Salaten mit Reisnudeln, Käse etc. abends Bowls zu machen.
Was hast du außer dem Käsekuchen noch so eingemacht/vorbereitet? Ich hätte gern zu allem einen Post oder einen Sammelpost!
Das schaut ja super aus!! Hast du eine Ahnung, ob sich das einfrieren lässt? Dann wäre das eine super Option als ‘Reserve dessert’ wenn mal am Sonntag die Lust nach Süssem drückt 🙂
Ich habe kurzerhand dein Rezept ausprobiert und mit Blaubeeren bestreut. Danke dafür https://www.reddit.com/u/KichernderFuchs/s/ti9qYD5Zal
!remindme 3 months
Bodenlos!
/s
Ist es nicht illegal sowas herzustellen? Wie kann man hier verhindern, dass nicht alle Gläser auf einmal gegessen werden?