Portobellos auf Bohnenpüree – Kritharaki mit Rosinen, Mandeln, und Kräutern – Granatapfel Tomaten Salat

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[Portobello steaks & butter beans mash | Ottolenghi Recipes](https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/portobello-steaks-butter-bean-mash)

Pilze (3), Chilli, Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenmark in eine Backform geben, Koriandersaat und Kreuzkümmel dazu. mit Olivenöl bedecken und im Ofen schmoren.

Bohnen (1 Dose) pürieren (hab einfach weiße genommen), mit Zitronensaft, Salz, und Olivenöl abschmecken.

Pilze auf Püree anrichten, den Rest pürieren und auf den Pilzen anrichten.

Das grüne ist das Petersilienöl aus dem zweiten Rezept.

Genaue Mengen und Details im Link

[Giant couscous with golden raisins and almonds | Ottolenghi Recipes](https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/giant-couscous-golden-raisins-lemon-almonds)

Mandeln (1 Hand voll) in einem trockenen Topf anrösten, dann beiseite legen. Im gleichen Topf die Kritharaki (1 Tasse) (im Original ist es Perlcouscous) auch trocken anrösten. Dann mit der doppelten Menge Wasser übergießen und durchgaren. Rosinen (1 Hand voll) dazu geben. Mandeln dazu. Gehackte Kräuter (Basilikum und Dill) dazu geben.

Petersilienblätter mit Olivenöl übergießen und pürieren. Anrichten.

Genaue Mengen und Details im Link

[Tomato and pomegranate salad | Ottolenghi Recipes](https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/tomato-pomegranate-salad)

Granatapfelkerne friemeln, Tomaten, Zwiebeln, Paprika klein schneiden.

Dressing anrühren (Olivenöl, Granatapfelsirup (im Original Melasse), Knoblauch, Piment). Drübergießen.

Mit frischem Oregano garnieren.

Genaue Mengen und Details im Link

Looks delicious 👌