Den Riesenchampignon hatte ich in Zitronenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer eingelegt.
Den Champignon braten (erst die Unterseite / Lamellenseite). Champignon umdrehen und die Oberseite braten. Kochkäs in die Unterseite geben. Hat bei mir sehr gut geklappt ohne dass der Käse rausläuft. Nach Wunsch Kümmel dazu geben. Champignon aus der Pfanne nehmen und ein Spiegelei braten. Habe es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Spieglei auf den Pilz legen und mit allen weiteren Zutaten ins Brot legen.
Als Brot habe ich Wurzelbrot verwendet. Ansonsten: Ketchup, Senf, Wildkräuter Salat, Rote Zwiebeln in Ringe geschnitten, wilder Oregano (im Wald gepflückt), Fenchel (klein geschnitten).
Von Nervous-Apricot4556