Denkt ihr das haut haut hin, wenn ich den Teig aus diesem Rezept über Nacht im Kühlschrank gehen lasse statt wie angegeben nur eine Stunde? Würde sie gern morgens frisch aufbacken….
Bei Rezepten aus dem Netz verdoppel ich die Ruhe- und Gärzeiten schon aus Prinzip.
Mach halt mal nur die Hälfte der Semmeln und den Rest vom Teig lässt über Nacht im Kühlschrank.
Am nächsten morgen nochmal kurz durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Es könnte funktionieren. Pizzateig ruht ja auch bis zum nächsten Tag.
die_kuestenwache on
Ausprobieren, wenn’s nicht klappt mit weniger Hefe wiederholen bis das Rezept passt. Ich nehme knapp 10g Frischhefe auf 625g Mehl für eine Stückgare über Nacht. Klappt super.
morethanDemographic on
Wenn du den Teig über Nacht gehen lässt reicht sehr sehr wenig Hefe.
Der plötzblog hat da echt gute Rezepte:)
3 Comments
Bei Rezepten aus dem Netz verdoppel ich die Ruhe- und Gärzeiten schon aus Prinzip.
Mach halt mal nur die Hälfte der Semmeln und den Rest vom Teig lässt über Nacht im Kühlschrank.
Am nächsten morgen nochmal kurz durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Es könnte funktionieren. Pizzateig ruht ja auch bis zum nächsten Tag.
Ausprobieren, wenn’s nicht klappt mit weniger Hefe wiederholen bis das Rezept passt. Ich nehme knapp 10g Frischhefe auf 625g Mehl für eine Stückgare über Nacht. Klappt super.
Wenn du den Teig über Nacht gehen lässt reicht sehr sehr wenig Hefe.
Der plötzblog hat da echt gute Rezepte:)