Kartoffelgratin mit Lachs und Feldsalat

Zutaten:
800g Kartoffeln (vorwiegend festkochend),
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
Salz,
Pfeffer,
Muskatnuss,
250ml Sahne zum kochen (mind. 15%),
250ml Milch (mind. 3,5%),
Geriebener Parmesan (3-4 EL),
100g Käse zum überbacken.

Lachs,
Zitrone,
Feldsalat,

Rezept:

1.Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2.Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Die Auflaufform mit Butter einfetten.

3.Sahne und Milch in die Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Parmesan verrühren. Dann die Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Knoblauch unterheben.

4.Im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen, dann mit geriebenem Käse und bestreuen und nochmal 30 Minuten backen. (Je nach Backofen kann die Backzeit auch länger dauern).

Wenn der Auflauf im Ofen ist, den Lachs mit Zitrone beträufeln und mit Salz Pfeffer bestreuen. Dann die letzten 20-25 Minuten mit in den Ofen legen (ich lege den Lachs noch auf zwei Zitronenscheiben)

Feldsalat waschen und nach Belieben noch Gemüse mit reinschnibbeln.
Für das Dressing:
6 EL Öl,
2-3 EL balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer,
1 TL Senf.

Nach Geschmack noch eine ganz fein gewürfelte Schalotte.
Etwas Zucker/Honig/Agavendicksaft

Alles in ein verschließbares Glas mischen und dann das Glas kräftig schütteln. So bekommt ihr die beste Emulsion

Alles zusammen anrichten und genießen 😊