N’Abend,
Ich habe vor zwei Tagen einen Hermann Teig angesetzt mit dieser Anleitung:
• 100g Weizenmehl
• 1 EL Zucker
• 2 gestr. TL Trockenhefe
• 150mllauwarmes Wasser
Vermische diese Zutaten in einer Schüssel, decke sie ab und lasse sie für zwei Tage bei
Zimmertemperatur stehen. Danach sollte der Teig blubbern und leicht säuerlich riechen, was zeigt, dass die Milchsäuregärung begonnen hat. Der Teig wird dann im Kühlschrank aufbewahrt und nach einer bestimmten Pflegeanleitung weiterverarbeitet.
Er hat am Anfang schön geblubbert, jetzt sieht er aber so aus. Oben bildet sich nach dem
Umrühren immer eine wässrige Schicht.
Ist der Teig noch in Ordnung oder eher nicht?
Würde ihn jetzt “füttern”, aber wenn Hermann eingegangen sein sollte wüsste ich gerne warum
Von HarukasSister
1 Comment
also wenn ich mir die Bilder hier auf der Seite so anschaue scheint das normal zu sein… ich würd‘s einfach probieren – also füttern und schauen was passiert[https://www.simply-yummy.de/backen/hermann-kuchen-rezept](https://www.simply-yummy.de/backen/hermann-kuchen-rezept)