War, die Tage, in örtlichen sradtparks ernten. Leider schon etwas verblüht. Trotzdem sehr lecker
Rezept: sehr freestyled, aber grob
2,5 – 3,5kg holunderblüten
10L Wasser
8 kg Zucker
1,5 – 2 L Zitronensaft
-Holunderblüten waschen
-alle Zutaten in Topf aufsetzen
-einmal aufkochen
-über Nacht ziehen lassen
-passieren (am besten passiertuch)
-abfüllen
Habe den Bums kalt Abgefüllt und eingefroren. Man kann ihn auch heiß, in sterilen Gefäßen abfüllen und bei Raumtemperatur lagern. Dann eine Nacht stehen lassen und erneut aufkochen.
Von freshb666
6 Comments
Haben auch gerade die erste Ladung gemacht. 60 Liter Fass 2 Ikea Taschen voll mit Zitrone für 4 Tage verschlossen ziehen lassen, Zucker hinzu, pasteurisiert und in Flaschen abgefüllt.
Mein Plan für morgen 🤗
Danke für den Tipp mit den vakuumbeuteln, mein Plan waren gerade einmachgläser weil ich keine Flaschen hier hab, aber so ist besser.
du kochst direkt zucker + blüten auf und lässt dann ziehen?
ahhh wie schön, man kann das Bild förmlich riechen! Ich hab noch so viel vom letzten Jahr, dass ich dieses Jahr keinen neuen ansetzen werde.
Eine Anmerkung würde ich noch da lassen: das Waschen der Blüten würde ich nicht machen, damit spült‘s viel vom Blütenstaub weg und damit geht Geschmack verloren.
Geil!
Wunderschön! Ist das eine Profiküche?