Hab die Pfanne hier jetzt seit ein paar Monaten und alles klebt an. Eigentlich sollte sie eine Antihaftbeschichtung haben und anfangs war auch noch alles super aber jetzt ist es eine einzige Katastrophe. Ich sehe es auch nicht ein sofort eine “neue” Pfanne wegzuschmeißen.

Was ist die Frage?

Wenn ich mir das Marketinggeschwurbel durchlese, dann ist das eine “Cerastone™” Beschichtung, sprich Keramik. Keramik ist die dümmste Beschichtung, denn Dinge haften leichter an (es gibt quasi nix pappigeres als Keramik), gleichzeitig ist die Beschichtung aber nicht so stabil wie Edelstahl und kann mechanisch beschädigt werden.

Keramikbeschichtungen sind für Menschen, die auf Teflon verzichten wollen und sich vor Edelstahl fürchten 🙂
Dabei hast du, wie du grad gemerkt hast, mit Edelstahl sogar ne bessere Chance dass es nicht anbappt.

Mein Vorschlag wäre es die Pfanne ins nächste Sozialkaufhaus zu geben, dann kriegt das noch wer, der gar nix zum Kochen hat.
Der hat dann noch mal 5 Jahre Spaß damit, bis der Silikongriff abfällt oder so.

Wenn du unbedingt antihaft haben willst, kommst du an einer Teflonbeschichtung nicht vorbei. Aufgrund der Umweltschäden bei der PTFE Produktion und neuen Studien, dass beschädigte Teflonpfannen Mikro und Nanoplastik ins Essen abgeben rate ich aber von Neuanschaffungen von Teflonpfannen ab.
Gute Antihafteigenschaften gibt es bei Guss, Carbon- und Schmiedestahlpfannen, die selbst ordentlich eingebrannt sind, aber an Teflon kommt es nicht ran. Der Pflegeaufwand ist auf jedenfall da, wenn das für dich nichts ist, dann rate ich zu Edelstahlpfannen. Die kann man auch einbrennen und damit die Antihafteigenschaften verbessern, gleichzeitig rosten sie nicht.
De Buyer wäre meine Empfehlung, die kosten aber ordentlich (in Edelstahl).

Kauf dir eine 80 € Fissler Pfanne aus diesem schwarzen Stein-Material. Haftet nie was an, und bekommst du nie kaputt. Dazu in Deutschland hergestellt. Premium Qualität.

Jede Pfanne hat Pros und Cons.
Da es eine Keramikpfanne zu sein scheint – verwendest du zufälliger Weise Olivenöl? Das ist ein No-Go für Keramik-Pfannen. Das harzt aus und bildet dann eine klebrige Schicht.
Hab aus meinen ersten Keramikpfannen so auch Extra-Haftpfannen gemacht.

Sieht übel billig aus, also kann ich nicht mehr zum Thema sagen. 😀 ist normal dass es anbrät. Gefühlt jede Pfanne mit so einem “Stein-Stil” innen ist müll.