Hallo,
nach ca. 1 Jahr Wartezeit konnten wir endlich im seven Swans in Frankfurt dinieren. Das Essen war phänomenal. Bei der alkoholfreien Getränkebegleitung waren wir grundsätzlich auch zufrieden, aber manche Säfte waren dann doch zu intensiv. Die regionalen Zutaten werden hier sehr erst genommen. Daher gibt es auch keine Gewürze, Schokolade und Kaffee. Stattdessen wird das heimische Zutaten oft eingelegt, um zum Beispiel auch gewisse Säuregrade zu erreichen. Gemüse- oder Pilzfonds wiederrum werden vielfach eingekocht, um Würze und einen intensiven Umami-Geschmack zu erhalten. Der ganze Abend begann um 19:00 mit einem Aperitif in der hauseigenen Bar im Erdgeschoss und endete mit einer sehr hohen Rechnung um 23:30.
Von theethis
25 Comments
Sieht gut aus, vermutlich sollte man aber nicht hungrig dort hin gehen, oder? 😉
Wie hoch war die hohe Rechnung genau?
In Kitchen Impossible kam mir der Koch wie eine wandelnde Attitüde vor, habe daher bisher von einem Besuch abgesehen.
Gibts das im Miniaturwunderland?
Sachen die die Welt nicht braucht.
No front aber für was genau bezahlt man da so viel Geld? Für die Zutaten nicht, nicht die Menge.. also die Kreativität des Küchenchefs und den Namen?
Wie lange wartet man zwischen jedem “Gang”?
what is this? Food r/ForAnts ?
hätte total bock darauf, aber ein jahr wartezeit, wow.
finde sehr gut, dass es immer mehr vegane high end gastro gibt. kann auch das[ farbenfroh in haltern](https://farbenfroh-essen.de/dinnerabend/) empfehlen.
Finde ich beknackt das es immer ausgebucht ist. Aber gibt zum Glück auch andere Restaurants die so ähnlich sind. Finde das insbesondere auf Reisen immer sehr gut als Verbindung 🙂
Meine (ehemals vegane) Schwester war nun schon mehrfach dort (allerdings nie als Veganerin) und versteht nicht, dass ich mich etwas an dem Gedanken störe, dass manche Gäste hier veganes Essen als ein (einmaliges) Erlebnis sehen könnten.
Da bevorzuge ich doch lieber ein normales veganes Restaurant, welches einem klar macht, dass auch normales essen vegan einfach super schmecken kann und man als Veganer nicht auf guten Geschmack verzichten muss, im Gegenteil.
Wirklich, es gibt kaum einen sub, wo die Mitglieder unfreundlicher und überheblicher ihren eigenen Mitstreitern gegenüber sind als diesen. Das ist zum einen einfach nur menschlich traurig, zum anderen erklärt es wohl ein Stück weit das Bild von Veganern in der Gesellschaft.
OP das sieht großartig aus, wie ein kleiner Urlaub für den Gaumen 🙂
Is nen ziemlich hohes Verhältnis von Keramik zu Essen
Um Bud Spencer zu zitieren: Das schieb ich mir in nen hohlen Zahn
bro got scammed
Das sieht ja sehr lecker aus! Weißt du noch ungefähr, was du auf den jeweiligen Tellern hattest?
Wenn die sehr auf Regionalität achten, wird das auf Bild 15 ja wohl kaum eine Olive gewesen sein 😀
Wir waren letztes Jahr ebenfalls dort, waren allerdings nicht so begeistert. Primär hat uns nicht das Essen gestört, welches voll in Ordnung war, sondern eher das „Drumherum“ beginnend mit der sehr langen Wartezeit in der Bar im EG (in unserem Fall knapp 40 Minuten obwohl wir ziemlich pünktlich zur reservierten Zeit da waren)
Der Essensraum oben war echt nett, auch dass man einen Blick in die Küche bekommt. Das zweite große Problem war die alkoholfreie „Getränkebegleitung“ welche im Endeffekt aus sehr sehr viel Saft besteht (im Laufe des Abends kommt man auf mehr als einen Liter) und somit viel zu viel Zucker enthält.
Das ganze hat uns ab ca. dem 6. Gang extrem müde gemacht, was durch die langen Wartezeiten zwischen den Gängen nochmal deutlich verstärkt wurde…
Ich bin normalerweise jemand der wirklich gerne im Fine Dining Bereich unterwegs ist, aber Seven Swans hat mich echt enttäuscht.
Sieht sehr nice aus, würde sofort reservieren wenn ich mir das leisten könnte… Am liebsten einfach mal die ganzen Omnis einladen die glauben als Veganer*in isst man nur Tofu mit Pommes
Ist das eine Art Witz? Snacks für Zwerge?
Wir waren auch einmal dort und es war einfach extrem gut. Die Bilder sehen auch richtig klasse aus
Irgendwann mal schau ich da auch hin, wenn ich mal zu viel Geld habe.
Wobei ich dann vor allem mit den Köchen reden wollen würde, weil ich die Techniken auf dem Niveau super spannend finde!
Cookies Cream in Berlin gibt es doch schon ne Weile – ebenfalls vegane Sterneküche. Sehr zu empfehlen
Danke für den Bericht, interessiert mich schon lange und so viel hab ich bisher noch nicht gesehen von den Gängen 🙂
Sieht mega geil aus, aber Gastro bleibt Gastro
Sieht alles sehr lecker aus, nur das fast leere Weinglas hat mich etwas zum Lachen gebracht. War das ursprünglich auch ordentlich gefüllt oder ist das auch sone teuere Restaurant Portion ?:D
Seven Schwanz