Wieso geht mein Eischnee nicht auf??? Wollte Baiser machen bin stink Sauer. Eier sind auf Zimmer Temperatur sauber getrennt keine fette hab vorher alles sauber gemacht und das scheiß zeug geht nicht aif :=wollt mairinge machen.

– Länger schlagen! (wie lange hast du?)
– einen Spritzer Zitronensaft (oder Essig, aber wirklich wenig, nicht so dass man es schmeckt!) rein
– am Anfang weniger Zucker rein (falls drin ist…?)
– ist da Vanille drin? (das kann, je nach Produkt, ölig sein)

Schüssel nicht kalt, keine Säure und/oder Salz?

Hast du da Vanilleextrakt oder Öl drin? Auf jeden Fall zuerst das Eiweiß komplett und vollständig aufschlagen. Erst dann andere Zutaten wir Zucker oder Vanille zugeben und so wenig wie möglich unterrühren.

Sieht doch gut aus! Glänzt und hält die Form