Close Menu
    Kochen

    Olivenöl ist trübe geworden


    Ich hab Olivenöl bei ~110°C für eine halbe Stunde mit knoblauch, Jalapenos und etwas Salz gekocht und anschließend in abgezockt Falschen abgefüllt. Etwa eine halbe Stunde später ist das Öl so trübe geworden.

    Kann mir wer erklären, was da passiert ist und ob das so in Ordnung ist?

    Von tool-hero

    View 7 Comments

    7 Comments

    1. Gockel on

      wenn knoblauch und peperoni nicht zu 100% getrocknet waren kann das ein gemütlicher botulismus sein. auf keinen fall probieren.

      Edit: ich bin dumm, eine halbe stunde später? keine ahnung, wart mal ab ob es sich setzt

    3. Ecosax on

      Prinzipiell sollte man das nicht machen. Auf lange Sicht besteht Botulismus Gefahr! Gekühlt ein paar Tage lagern, kein Problem.

      Quelle: Bin vom Fach.

    4. KnastKnut on

      Ich mach auch jedes Jahr auch Olivenöl mit Chili selber. Aber ohne Kochen. Gerade in den Wintermonaten wird es trübe aufgrund niedrigerer Raumtemperatur.

    5. CarlHanger on

      Das foto sieht aus als wäre es draußen aufgenommen. Olivenöl wir ab ca 10 grad dickflüssig und trüb.

      Über die Haltbarkeit/Risiken deiner Methode kann ich nichts konkretes sagen, würde aber persönlich die ausgekochten Chilis und Knoblauch raussieben und durch getrocknete ersetzen

    6. DaxHound84 on

      Heiß abfüllen ist kein Einkochen. Auch bei anderen Sachen nich. Nicht sicher und Botulismusgefahr. Ja, es klappt oft, aber halt nicht immer.

    7. MrKillick on

      Abgesehen vom bereits erwähnten Botulismusproblem, sollte man Öl nie in abgezockte Falschen füllen. Ein beliebter Anfängerfehler, der zu absolut unvorhersehbaren Folgen führen kann.

    Leave A Reply