Hallo zusammen!
Ich möchte meinen Mitarbeitern bei unserer Weihnachtsfeier etwas Gutes tun und hab einen 32l Punschkocher gekauft, damit jeder die Option hat, etwas Warmes zu trinken. Jetzt bin ich allerdings ein bisschen ratlos, was das Rezept angeht. Es soll idealerweise etwas simples, aber gutes sein, dass möglichst vielen schmeckt, also nichts spezielles. Ich hätte an einen klassischen Orangenpunsch gedacht. Ein gutes Rezept habe ich (siehe Foto) aber wenn man das auf die Menge hochrechnet, die ich brauche, landet man bei fast 100 Orangen, 16 Liter Wein und 32 Zimtstangen. Jetzt ist mir klar, dass große Mengen Punsch auch große Mengen Zutaten erfordern, allerdings wird es ja wohl einen Punkt geben, an dem es genug ist, mit Wasser oder eventuell Orangensaft statt frischen Orangen aufzufüllen, oder?
Also meine Frage, habt ihr vielleicht eigene Rezepte für einen guten Punsch in dieser Menge bzw. wie würdet ihr das obrige Rezept für eine solche Menge anpassen?
Vielen lieben Dank im Voraus 🙂
Von MyFlogik
9 Comments
Warum sollte es so einen Punkt geben? Dann würde es diesen Punkt ja auch geben wenn man nur einen Liter macht. Schmeckt halt anders, genau so wenn du das mit 32l machst.
32 Liter sind halt 32 Liter
Also ich würde dann halt einfach Orangensaft nehmen, aber schmeckt natürlich einfach nicht ganz so gut wie frische Orangen, die Menge macht da keinen Unterschied
Die Antworten hast du ja, frische Orangen sind halt deutlich besser 🙂
Aber was anderes, das du evtl. noch nicht berücksichtigt hast. Muss das von der Produktionsstelle noch an den Konsumationsort transportiert werden?
Weil, ich schätze **das Gewicht** dieser Zutaten (ohne Gefäss) auf knapp 70 kg 😉
Beim Rezepte hoch- oder runterrechnen gibt es grundsätzlich keinen Punkt, ab dem man nur mit Wasser auffüllen kann. Wasser ist (aus Gründen der Einfachheit) immer geschmackslos, und verdünnt vorhandene Geschmacksnoten nur. Es sollte dann schon mindestens Brühe oder Saft sein, je nach Verwendung.
32 Liter Punsch sind halt 32 Liter Punsch, das ist schon eine ordentliche Menge. Natürlich brauch man da die entsprechende Menge Zutaten. Allerdings wird dir bei der Menge wohl niemand den Hals umdrehen, wenn du nicht die handgestreichelten Bioorangen für den Saft auspresst. Normaler Saft, oder Konzentrat, wird wohl auch reichen. Tipp: Schau mal nach Monin Sirups oder so. Eventuell kommt eine Flasche Sirup, die du entsprechend aufgießt und verdünnst, günstiger als X Flaschen O-Saft.
Apropos Punsch: Wenn du irgendwann mal flexen willst: Das Kochbuch von Apicius, De Re Coquinaria, enthält ein [Rezept ](http://www.imperiumromanum.com/kultur/kulinarium/rezept_apicius01_01.htm)für einen wahnsinnig guten Gewürz-/Glühwein. Den hab ich letztes Jahr zur Weihnachtsfeier im Freundeskreis mitgebracht, und war ein absoluter Hit.
Für nen Punsch solltest du eigentlich nur das Rezept aus [diesem Klassiker](https://www.youtube.com/watch?v=Z3056YZ6ZxM) hier nehmen.
Bist du der dude aus dem Mathebuch bei den Zutatenmengen?😂
Spaß beiseite: wie die anderen sagen, es sind eben 32L. Kannst natürlich weniger nehmen, aber das wird schon schwächer schmecken. Aber Punsch lebt mMn eben von sowas. Auch wenn das bei den Mengen krass ist. Vllt auch orangenteebeutel nutzen oder so?
Ehrlicherweise wäre jetzt interessant, was im Rezept steht, um abzuschätzen, womit man vereinfachen kann, ohne den Geschmack relevant zu verändern.
Ergänzung zur Ursprungsfrage nach einem einfachen leckeren winterlichen Heißgetränk:
Hiermit:
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lässt sich kombiniert mit gutem Apfelsaft (und ggf. gepimpt mit etwas Zimtstangen, Orangenscheiben etc.) ein wirklich sehr leckerer Apfelpunsch machen (easy in großen Mengen, auf einen Glühweinkocher voll Saft kommen meine ich 2 Pkg, aber das solltest du nochmal prüfen).
Ist dann alkoholfrei und kann nach Bedarf mit dem üblichen “Schuss” alkoholisiert werden (Rum, Amaretto etc.).