Bild 1, wie die Kekse eigentlich aussehen sollten
Bild 2, wie's bei mir aussah
125g Butter
160g brauner Zucker
40g Vanille Zucker
1 Ei
250g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
+ Toppings (Smarties, Schokodrops,…)
Butter flüssig machen, und alles verrühren
180°C 12-14 Minuten
Eigentlich sollten die Kekse schön fest, innen noch ein wenig weich sein. Bei mir hat's leider nicht geklappt, es ist zu einer einheitlichen weichen Masse verlaufen.
Ich hab noch ein klein wenig Wasser und Milch zum Zeig gegeben, damit er nicht so fest ist. Außerdem habe ich aus Versehen die doppelte Menge Natron und Backpulver genommen. Sind das die Ursachen für das schlechte Ergebnis, oder könnte es noch an etwas anderem liegen?
Von Keicarlover660
10 Comments
Sry wegen dem komisch formatieren Text, weiß nicht was da passiert ist
Ich glaube das erklärt sich doch von selbst warum das schiefgelaufen ist
Du hast die Teigkugeln einfach zu dicht aufs Blech. Höchstens 9 kleine Kugeln würde ich empfehlen.
Zusätzliche Flüssigkeit sollte man an Kecksteig nicht geben wenn es knusprig sein soll. Und ja, mehr Triebmittel heißt es geht auch mehr auf.
„Ich habe zwei zusätzliche Zutaten genutzt und bei zwei anderen Zutaten die Menge verdoppelt“ – ja, komisch, dass dann da nicht das gewünschte Resultat bei rauskommt.
Edit to add: ich mach wirklich sehr oft solche Kekse. Den Teig am besten wirklich mit einem Eisportionierer und mit viel Abstand aufs Backblech geben. Die Kekse zerlaufen beim Backen und der Teig muss vorm Backen relativ fest sein.
Probier es doch mal so wie es im Rezept steht.
Für mich klingt es so als ob du zu wenig Mehl benutzt hast und die kekse zu nah aneinander gelegt hast
Hi,
Allgemein ist es beim backen so, dass du dich sehr genau an die Zutaten und die Menge halten musst. Ganz anders als beim kochen geht improvisieren beim backen meist richtig schief.
Habe letztens Backpulver vergessen und hatte statt tortenboden einen tortentaler
Der Keks sieht trotzdem lecker aus
Ich würde mich mal ans Rezept halten und nicht einfach abändern, wenn man keine Ahnung hat. Schau dir vielleicht mal Videos an, dann siehst du auch Konsistenz, größe der Teigkugeln usw.
r/ididnthaveeggs