Meatballs Rezept (für Nudeln oder einfach so)

Rezept:

2-3 alte Scheiben Weizenbrot 5 Minuten lang in Milch einweichen, dann die Feuchtigkeit auspressen und in kleine Stücke zerknüllen. In einer Schüssel das Brot mit 500g Rinderhackfleisch, 2 Eiern, Parmesan und Oregano vermischen (ich benutze meine sauberen Hände, so funktioniert es am besten). Zu kleinen Kugeln formen (ich forme die Fleischbällchen in der Größe eines Golfballs). Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten.

Während die Fleischbällchen anbraten, in einer separaten tiefen Pfanne Olivenöl, 2 Dosen “Mutti” geschälte Marzano Tomaten (jede Tomate mit der Hand gut zerdrücken), Oregano und 250ml Wasser hinzufügen und gut umrühren. Die angebratenen Fleischbällchen hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze bis zum Siedepunkt erhitzen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann die Hitze etwas erhöhen (wobei die Pfanne zu einem Drittel abgedeckt bleiben muss) und weitere 10-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgebraten sind. Sofort servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum bestreuen. Dazu Nudeln oder einfach frisches Weizenbrot zum Dippen.