Untraditionelle Jjajangmyeon (짜장면) und Kimchijeon (김치전)

Für die Jjajangmyeon:

– Schwarze Bohnenpaste
– 1 Möhre
– 1 Kartoffel
– 1 Zwiebel
– Etwas Lauch
– Etwas Fleisch, wir haben Bauchspeck verwendet, muss aber auch nicht sein
– Stärkewasser zum andicken
– Dicke Nudel (z.B. Udon)
– Gurke und Kimchi zum garnieren
– Sojasauce zum abschmecken

Möhre, Zwiebel und Kartoffel relativ klein würfeln.
Erst das Fleisch kurz scharf anbraten, dann Zwiebeln und dann den Rest in die Pfanne geben.
Wenn alles etwas weicher ist die Mitte frei machen und ca. 1-2 EL von der Bohnenpaste mit etwas Öl anbraten.
Wenn das fertig ist alles vermengen und mit reichlich Wasser (ca. 200-300ml) bedecken. Mit Deckel abdecken und kochen bis die Kartoffeln gar sind.

Nudeln nach Packungsbeilage kochen, die Sauce noch kurz mit Sojasauce abschmecken und mit stärke andicken und dann direkt auf die Nudeln geben.
Für etwas frische und schärfe Gurken und Kimchi dazu geben

Das offizielle Rezept ist folgend:
Anstatt Möhre und Lauch kommt Zucchini und Rettich hinein. Sojasauce wird meist eher weniger genutzt, vielen reicht die Bohnenpaste aus. Viele nutzen auch Sesamöl zum anbraten, aber ich hatte keins mehr