Hatte heute einen Block geräuchertes Tempeh von Better Nature verarbeiten müssen und habe mich deswegen für dieses Rezept entschieden (Tempeh in Erdnusssoße). Als Abwandlung habe ich den ganzen Block Tempeh für 15 Minuten gedämpft (wenn vorgeschnitten reichen auch 10 Minuten), da mir das so empfohlen wurde. Oh, und den Ketchup sowie Sirup habe ich weggelassen, da Erdnussbutter süß genug ist.
Ich muss sagen, seit heute mag ich Tempeh so richtig, richtig gerne. Die Konsistenz und leicht nussige Note ist genau das Richtige in Kombination mit Erdnussbutter. Ich werde das Rezept demnächst auch mal mit normalem Tempeh ausprobieren, allerdings auch wieder gedämpft. So ganz dunkel hatte ich Tempeh als Presspappe in Erinnerung aber das Dämpfen scheint tatsächlich was gebracht zu haben.
Wenn Ihr also mal was Schnelles wollt oder einfach mal Tempeh probieren wollt, testet das Rezept mal mit ner Schale Reis.
Von Mr_Noyes
2 Comments
Danke für die Empfehlung! Hast du dann Erdnussbutter und nicht -mus (also nur Erdnuss) genommen? Ich fand den geräucherten Tempeh schon so richtig gut, das kann ich mir gut vorstellen.
Eine eher deftige Erdnusssauce, die wir immer gerne machen:
– 200g Erdnüsse (am besten schon geschält und ungesalzen)
– 1 Dose Kokosmilch
– einen guten Schuss Sojasauce
– einen kleinen (oder großen, je nach Geschmack) Spritzer Sriracha
Alles in den Mixer, kurz pürieren, geiler Scheiß!