Close Menu
    Kochen

    Gebratene Linsenlasagne

    Gebratene Linsenlasagne

    Von Keksverkaufer

    View 3 Comments

    3 Comments

    2. Keksverkaufer on

      Die Nudeln sind aber selbst gemacht.

      Für eine Lasagne in dieser [Pyrex Auflaufform](https://www.pyrex.eu/de-eu/products/unwiderstehliche-rechteckige-ofenform-aus-glas-einfach-zu-handhaben?variant=49597413622085) braucht ihr

      ~200g Mehl plus eventuell mehr zum bestäuben

      2 Eier

      1 Prise Salz

      Und je nach Größe der Eier ein paar Spritzer Wasser

      Einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser

      Jetzt die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ich nutze dafür eine Küchenmaschine mit Messereinsatz.

      Den Teig jetzt mindestens 30 Minuten mit Klarsichtfolie eingeschlagen ruhen lassen.

      Den Topf mit Wasser zum Kochen bringen und sowohl saubere Küchenhandtücher und ein Blech oder Brett mit Backpapier oder ähnliches bereitstellen.

      Dann den Teig ausrollen, ich nehme dafür eine Nudelmaschine und rolle für Lasagne die Pasta aud eine Stufe weniger als die dünnste Stufe.

      Ich rolle die Platten immer einzeln aus und lasse die dann 20-30 Sekunden kochen, trockne sie dann ab und schlage die dann in dem Backpapier ein, damit die zum einen nicht an der Luft austrocknen, aber auch nicht aneinander kleben.

    3. Keksverkaufer on

      So, die gebratene Lasagne ist ja eigentlich nur Reste Verwertung, dafür die kalte Lasagne in Streifen oder Würfel eurer Wunschgröße schneiden (ich schneide die Ränder ab und snacke die dann so damit die Streifen hinterher schöner aussehen).

      In einer beschichteten Pfanne etwas (Oliven-)Öl erhitzen und die Lasagne 4-5 Minuten von beiden Seiten und dem Boden anbraten bis zum gewünschten Bräunungsgrad. Wenn eure Lasagne zu dick geschnitten wurde um ganz durch erhitzt zu sein, gebt einen Schluck Wasser in die Pfanne und lässt die noch etwas mit geschlossenen Deckel dämpfen.

      Das ganze serviere ich dann auf einem guten Klecks Pesto und mit Parmesan obendrauf.

    Leave A Reply