Erst in gemüse brühe köcheln, Feuchtigkeit ein wenig ausdrücken und dann in Sojasoße Chili Knoblauch einlegen für 1-2 Tage
BrojackHosenmann on
In heißem Wasser mit Brühe Senf und Tomatenmark ziehen lassen, danach scharf anbraten und mit Sojasauce ablöschen und beliebig weiter würzen
usatf1994-1 on
Knoblauch(-granulat), Soyasauce, Paprika geräuchert, weißer Pfeffer, Salz oder Brühe. Nach Geschmack noch frische Chillis dazu oder wenn du was asiatisches machen möchtest, asiatische Gewürze deiner Wahl.
Suppe geht damit super : Spinat und Cuisine als Basis dazu verschieden Pilze rein die chunks dazu und am Ende noch Lauch , alles schön durchkochen im Topf und fertig 🙂
Mach ich mit der Freundin super gern wenn wir Bock auf Suppe haben aber nicht viel machen wollen
Wanderhund on
Hab ein Gulasch gemacht das war super
thundafox on
In Kochendes Wasser, Brühe und etwas Apfelessig 30min ziehen lassen, dann abtropfen und mit curry (Masala oder Mahardja) würzen, kurz anbraten und in eine Linsendal mit Duftreis. Sauce mit Lemongras und Kokosmilch oder Tomaten und Röstpaprika (oder Ajvar) pürieren. Zu beiden Saucen immer etwas Currypaste Gelb oder Grün
Kid_Tuff on
Ich mariniere die auch gerne Teriyaki-Style mit ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft oder Mirin.
H3rvey on
Wie die meisten gesagt haben 5-10 Minuten in Brühe einweichen lassen. Ich spüle die dann immernoch mal mit kalten Wasser ab damit der Sojageschmack nich zu stark ist. Dann ausdrücken und marinieren.
Meisten brate ich die Schnetzel in Rama scharf an bis sie braun sind und lösche mit einem Schuss Sojasauve ab. Aus dem Asialaden oder einem Supermarkt gibt es ja diese großen Flaschen Süß-sauer Sauce. Einen guten Schuss dazu, schmeckt sehr lecker. Oder auch Srirachasauce mit Agavandicksaft/Ahornsirup.
Falls dir die Schnetztel schmecken, bekommst du auf Amazon/Velivery dieses Produkt in 6kg Karton zu ca. 40€. Halten sich ewig und Preisleistung ist top. Verbrauche einen solchen Karton in ca. 6 Monaten.
Coridoras on
In Gemüsebrühe + etwas mit Glutamat (Sojasauce, Tomatenmark, Algen, Glutamat pur, etc.) köcheln lassen. Wenn sie alles aufgenommen haben, restliches Wasser ablassen und mit ein wenig Öl etwas anbraten, damit sie Wasser verlieren und somit Bissfest werden
Awkward_Durian_2915 on
Sehr nice 🤩 einfach in einer kräftigen veganen Brühe nach deinen Vorlieben einweichen/kochen, danach sehr gut ausdrücken und dann kannst du dich wirklich austoben beim Würzen. Da die Sojaschnetzel kaum Eigengeschmack haben, lassen sie sich in jede beliebige Richtung würzen/marinieren. Egal ob mexikanisch, griechisch, asiatisch, etc. Was ich generell gerne mit ranmache, ist flüssiges Raucharoma („Liquid Smoke“).
Mr_Noyes on
Wenns mal schnell gehen muss: Schnetzel in Gemüsebrühe einweichen, dann auspressen, ggf etwas trocknen lassen.
Variante 1: Mit Zwiebeln, Vegeta und Knoblauch anbraten, Paprika edelsüß kurz mitbraten, dann ein Glas Letscho drüber, kurz köcheln, fertig. Mit Knödeln oder Kartoffelpüh oder sonstwas servieren
Variante 2: In einem EL Stärke sowie Hefeflocken, Knoblauchgranulat und Würzmischung deiner Wahl (z.B. Hackfleisch oder Barbecue) und etwas Öl wälzen, ab in den Air Fryer/Backofen knusprig braten.
HypersomnicHysteric on
Ich lege es 20 Minuten in Wasser ein, drücke es aus und brate es in richtig viel Margarine/Öl lange an.
Schmeckt super.
neb_003 on
Erstmal danke für die ganzen Vorschläge!
Ich kenne die tatsächlich schon länger, hab viel ausprobiert mit Gewürzen aber bis auf klassisches Döner/gyros hat nichts als wirkliches go to rezeot herausgestellt und daher lànger nicht mehr gegessen. Eigentlich schade weil sie eine günstige proteinquelle sind. Werde mich jetzt wieder etwas durchprobieren. Liquid smoke und geräuchertes Paprikapulver schon bestellt
Ich kann dir sehr empfehlen dieses [Gulasch](https://veggie-einhorn.de/veganes-gulasch/) damit zu machen. Und falls nicht würde ich auf jeden Fall die Verarbeitung der sojaschnetzel mit kochen und ausdrücken übernehmen, nur so wird man den muffigen Geschmack los 🙂
Meggzilla on
Ich mache tatsächlich sehr viel damit. Immer erstmal mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 10 min warten bis sie weich sind und dann die Flüssigkeit wieder ausdrucken. Danach in der Pfanne mit Öl anbraten und würzen, mit einer griechischen Würzmischung für vegane Gyros. 🥙
T-Whackx on
Auf jeden Fall auch Vitam Hefeextrakt mit in die Saucen, je nachdem wofür mehr oder weniger. Aber mit nem gehäuften TL machst Du schonmal nichts verkehrt.
Wild-Opposite-1876 on
Mega geil, esse ich ständig.
Kurz mit Gemüsebrühepulver überbrühen.
Abgießen, auspressen. Langes marinieren sparen wir uns ehrlich gesagt immer.
Beim Anbraten kommt vor allem Hühnchengewürz aus dem türkischen Supermarkt zum Einsatz, und etwas Sojasauce oder eine vegane Worcestershire Sauce.
Und ggf. Chilliflocken.
hannaeus on
Auch mit Saté-Soße sehr lecker
ProfeQuiroga on
Werden die bei irgendjemandem so lecker wie Davert?
calvmaaan on
Mit sowas habe ich gerade wieder ein Veganes Gulash macht! Sehr lecker, einfach gemacht und kann man länger von essen 😉
in heißem wasser quellen lassen, absieben und dann durch auspressen das restliche wasser loswerden.
marinieren je nach geschmack. (meine empfehlung: oliven öl, majoran, oregano und knoblauchpulver)
anbraten und mit soja sauce ablöschen.
kommt gut in einem pita brot mit joghurt-knoblauch sauce und viel gemüse 😉
guten appetit!
FertigwareRS on
Benutze ich oft für z. B. Gyros oder Wraps
Lass die solange kochen bis sie weich sind.
Danach lass ich die abtropfen und presse das meiste Wasser raus (per Hand oder Kartoffelpresse).
Dann nur einen ordentlichen Schwung Öl in die Pfanne und scharf anbraten.
Ablöschen mit Soja Sauce und Worcester Sauce. Noch etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver drauf und schmecken lassen 🙂
lokketheboss on
Lege die am Liebsten in Brühe ein, dann etwas anbraten für Textur.
Zum Schluss wird je nach Gericht in verschiedenen Currypasten geschwenkt.
Thai curry paste grün von COCK mit etwas erdnussbutter und Wasser mischen, Gemüse und das Schnetzel ran.
Schnell, einfach und einfach nur lecker.
Middle-Shame-6276 on
The magical one and only marinade von mir persönlich (schwöre besser als KFC wenn ihr probiert bitte antwortet mir hier wie ihr es fandet, da steckt *viel* Liebe drin 🥹):
In eine kleine Schüssel:
2EL Hefeflocken (gehäuft),
3EL Olivenöl (kein anderes),
3EL Sojasoße (hier kannst du nicht jede nehmen, es schmeckt sehr anders je nachdem welche Sojasoße du dafür benutzt, mussu probieren),
2 spritzer flüssiges Rauchgewürz (Amazon),
0,5TL Knoblauchpulver,
0,5TL geröstetes Paprikapulver,
0,5TL chilliflocken
Alles zu einer Paste verrühren, es sollte dickflüssig sein, aber vom Löffel laufen. Die Schnetzelchen 10 min. mit basic Wasser ohne alles aufbrühen, danach ausdrücken, inne Pfanne mit etwas Olivenöl, leicht, *ganz* leicht braun werden lassen und dann mit dem Löffel die Marinade Stück für Stück zugeben und dann recht zügig alles schwenken damit sich das überall gut verteilt, die saugen sich schnell voll damit. Ja dann noch leicht knusprig braten und guten Appetit 😋
derrayUL on
Niemals in Brühe einweichen, wenn du wie ich Brühe nicht magst!
Ich mache einen Sud aus Brathähnchen(oder ähnlichem)gewürz, Tomatenmark und Sojasauche. Und ausdrücken ist auch nicht nötig.
30 Comments
Erst in gemüse brühe köcheln, Feuchtigkeit ein wenig ausdrücken und dann in Sojasoße Chili Knoblauch einlegen für 1-2 Tage
In heißem Wasser mit Brühe Senf und Tomatenmark ziehen lassen, danach scharf anbraten und mit Sojasauce ablöschen und beliebig weiter würzen
Knoblauch(-granulat), Soyasauce, Paprika geräuchert, weißer Pfeffer, Salz oder Brühe. Nach Geschmack noch frische Chillis dazu oder wenn du was asiatisches machen möchtest, asiatische Gewürze deiner Wahl.
Damit kann man gut Gulasch machen:
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganes-gulasch-mit-pfannenknoedeln-und-rotkraut
https://elavegan.com/de/soja-geschnetzeltes/#recipe
Kann dieses Rezept damit nur wärmstens empfehlen. Die Gulaschsuppe schmeckt so mega lecker!
https://www.eat-this.org/vegane-gulaschsuppe/
Suppe geht damit super : Spinat und Cuisine als Basis dazu verschieden Pilze rein die chunks dazu und am Ende noch Lauch , alles schön durchkochen im Topf und fertig 🙂
Mach ich mit der Freundin super gern wenn wir Bock auf Suppe haben aber nicht viel machen wollen
Hab ein Gulasch gemacht das war super
In Kochendes Wasser, Brühe und etwas Apfelessig 30min ziehen lassen, dann abtropfen und mit curry (Masala oder Mahardja) würzen, kurz anbraten und in eine Linsendal mit Duftreis. Sauce mit Lemongras und Kokosmilch oder Tomaten und Röstpaprika (oder Ajvar) pürieren. Zu beiden Saucen immer etwas Currypaste Gelb oder Grün
Ich mariniere die auch gerne Teriyaki-Style mit ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Agavendicksaft oder Mirin.
Wie die meisten gesagt haben 5-10 Minuten in Brühe einweichen lassen. Ich spüle die dann immernoch mal mit kalten Wasser ab damit der Sojageschmack nich zu stark ist. Dann ausdrücken und marinieren.
Meisten brate ich die Schnetzel in Rama scharf an bis sie braun sind und lösche mit einem Schuss Sojasauve ab. Aus dem Asialaden oder einem Supermarkt gibt es ja diese großen Flaschen Süß-sauer Sauce. Einen guten Schuss dazu, schmeckt sehr lecker. Oder auch Srirachasauce mit Agavandicksaft/Ahornsirup.
Falls dir die Schnetztel schmecken, bekommst du auf Amazon/Velivery dieses Produkt in 6kg Karton zu ca. 40€. Halten sich ewig und Preisleistung ist top. Verbrauche einen solchen Karton in ca. 6 Monaten.
In Gemüsebrühe + etwas mit Glutamat (Sojasauce, Tomatenmark, Algen, Glutamat pur, etc.) köcheln lassen. Wenn sie alles aufgenommen haben, restliches Wasser ablassen und mit ein wenig Öl etwas anbraten, damit sie Wasser verlieren und somit Bissfest werden
Sehr nice 🤩 einfach in einer kräftigen veganen Brühe nach deinen Vorlieben einweichen/kochen, danach sehr gut ausdrücken und dann kannst du dich wirklich austoben beim Würzen. Da die Sojaschnetzel kaum Eigengeschmack haben, lassen sie sich in jede beliebige Richtung würzen/marinieren. Egal ob mexikanisch, griechisch, asiatisch, etc. Was ich generell gerne mit ranmache, ist flüssiges Raucharoma („Liquid Smoke“).
Wenns mal schnell gehen muss: Schnetzel in Gemüsebrühe einweichen, dann auspressen, ggf etwas trocknen lassen.
Variante 1: Mit Zwiebeln, Vegeta und Knoblauch anbraten, Paprika edelsüß kurz mitbraten, dann ein Glas Letscho drüber, kurz köcheln, fertig. Mit Knödeln oder Kartoffelpüh oder sonstwas servieren
Variante 2: In einem EL Stärke sowie Hefeflocken, Knoblauchgranulat und Würzmischung deiner Wahl (z.B. Hackfleisch oder Barbecue) und etwas Öl wälzen, ab in den Air Fryer/Backofen knusprig braten.
Ich lege es 20 Minuten in Wasser ein, drücke es aus und brate es in richtig viel Margarine/Öl lange an.
Schmeckt super.
Erstmal danke für die ganzen Vorschläge!
Ich kenne die tatsächlich schon länger, hab viel ausprobiert mit Gewürzen aber bis auf klassisches Döner/gyros hat nichts als wirkliches go to rezeot herausgestellt und daher lànger nicht mehr gegessen. Eigentlich schade weil sie eine günstige proteinquelle sind. Werde mich jetzt wieder etwas durchprobieren. Liquid smoke und geräuchertes Paprikapulver schon bestellt
Mein absolutes Lieblingsrezept mit diesen Schnetzen ist das hier:
[https://www.eat-this.org/vegane-gulaschsuppe/](https://www.eat-this.org/vegane-gulaschsuppe/)
Ich kann dir sehr empfehlen dieses [Gulasch](https://veggie-einhorn.de/veganes-gulasch/) damit zu machen. Und falls nicht würde ich auf jeden Fall die Verarbeitung der sojaschnetzel mit kochen und ausdrücken übernehmen, nur so wird man den muffigen Geschmack los 🙂
Ich mache tatsächlich sehr viel damit. Immer erstmal mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 10 min warten bis sie weich sind und dann die Flüssigkeit wieder ausdrucken. Danach in der Pfanne mit Öl anbraten und würzen, mit einer griechischen Würzmischung für vegane Gyros. 🥙
Auf jeden Fall auch Vitam Hefeextrakt mit in die Saucen, je nachdem wofür mehr oder weniger. Aber mit nem gehäuften TL machst Du schonmal nichts verkehrt.
Mega geil, esse ich ständig.
Kurz mit Gemüsebrühepulver überbrühen.
Abgießen, auspressen. Langes marinieren sparen wir uns ehrlich gesagt immer.
Beim Anbraten kommt vor allem Hühnchengewürz aus dem türkischen Supermarkt zum Einsatz, und etwas Sojasauce oder eine vegane Worcestershire Sauce.
Und ggf. Chilliflocken.
Auch mit Saté-Soße sehr lecker
Werden die bei irgendjemandem so lecker wie Davert?
Mit sowas habe ich gerade wieder ein Veganes Gulash macht! Sehr lecker, einfach gemacht und kann man länger von essen 😉
https://www.slowlyveggie.de/rezepte/veganes-gulasch-das-beste-rezept
MSG, als Ergänzung zu den Würzvorschlägen der anderen. Gibt‘s rein im Internet oder im örtlichen Asiamarkt
https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/angst-vor-glutamat-im-essen-ist-unbegruendet/
rehydrieren,
marinieren,
anbraten,
ablöschen.
in heißem wasser quellen lassen, absieben und dann durch auspressen das restliche wasser loswerden.
marinieren je nach geschmack. (meine empfehlung: oliven öl, majoran, oregano und knoblauchpulver)
anbraten und mit soja sauce ablöschen.
kommt gut in einem pita brot mit joghurt-knoblauch sauce und viel gemüse 😉
guten appetit!
Benutze ich oft für z. B. Gyros oder Wraps
Lass die solange kochen bis sie weich sind.
Danach lass ich die abtropfen und presse das meiste Wasser raus (per Hand oder Kartoffelpresse).
Dann nur einen ordentlichen Schwung Öl in die Pfanne und scharf anbraten.
Ablöschen mit Soja Sauce und Worcester Sauce. Noch etwas Knoblauch- und Zwiebelpulver drauf und schmecken lassen 🙂
Lege die am Liebsten in Brühe ein, dann etwas anbraten für Textur.
Zum Schluss wird je nach Gericht in verschiedenen Currypasten geschwenkt.
Thai curry paste grün von COCK mit etwas erdnussbutter und Wasser mischen, Gemüse und das Schnetzel ran.
Schnell, einfach und einfach nur lecker.
The magical one and only marinade von mir persönlich (schwöre besser als KFC wenn ihr probiert bitte antwortet mir hier wie ihr es fandet, da steckt *viel* Liebe drin 🥹):
In eine kleine Schüssel:
2EL Hefeflocken (gehäuft),
3EL Olivenöl (kein anderes),
3EL Sojasoße (hier kannst du nicht jede nehmen, es schmeckt sehr anders je nachdem welche Sojasoße du dafür benutzt, mussu probieren),
2 spritzer flüssiges Rauchgewürz (Amazon),
0,5TL Knoblauchpulver,
0,5TL geröstetes Paprikapulver,
0,5TL chilliflocken
Alles zu einer Paste verrühren, es sollte dickflüssig sein, aber vom Löffel laufen. Die Schnetzelchen 10 min. mit basic Wasser ohne alles aufbrühen, danach ausdrücken, inne Pfanne mit etwas Olivenöl, leicht, *ganz* leicht braun werden lassen und dann mit dem Löffel die Marinade Stück für Stück zugeben und dann recht zügig alles schwenken damit sich das überall gut verteilt, die saugen sich schnell voll damit. Ja dann noch leicht knusprig braten und guten Appetit 😋
Niemals in Brühe einweichen, wenn du wie ich Brühe nicht magst!
Ich mache einen Sud aus Brathähnchen(oder ähnlichem)gewürz, Tomatenmark und Sojasauche. Und ausdrücken ist auch nicht nötig.