Hallo zusammen, gestern Abend habe ich die Isola della Scala Rice Fair (VR) besucht, die für diejenigen, die es nicht wissen, eine Reisverkostungs- und Feierveranstaltung ist, die seit mehr als 50 Jahren in der veronesischen Gemeinde Isola della Scala stattfindet . Jahre und dauert von Mitte/Ende September bis etwa Mitte Oktober (dieses Jahr vom 20. September bis 13. Oktober). Ich war beeindruckt von der Größe der Veranstaltung und als ich meinen Teller Risotto aß, begann ich nachzudenken. Doch wie viel Reis wird bei der Veranstaltung tatsächlich verwendet? Bei der Suche im Internet habe ich einen Artikel aus dem Jahr 2023 in Sole24Ore gefunden, der in Bezug auf die vorherige Ausgabe (2022) eine Schätzung dazu liefert etwa 500.000 Reisgerichte gekocht.
Als ich nun die Berechnung des Dieners durchführte, fand ich Folgendes: Ort der Veranstaltung dass die Portionen 270g für die Verkostung und 380g für die komplette Portion betragen. Mit durchschnittlich 300 g Reis pro Portion (etwas näher an der Probierportion, wenn man davon ausgeht, dass die Besucher lieber mehr verschiedene Risottosorten essen und daher jeweils mehr kleine Portionen zu sich nehmen) sollten wir auf etwa 150 Tonnen gekochten Reis kommen, der am besten verzehrt wird Messe für die Ausgabe 2022.
Dies scheint mir eine ziemlich bedeutende Menge zu sein, wenn man bedenkt, dass ich den Reis, den Besucher kaufen können, um ihn mit nach Hause zu nehmen, und die anderen Gerichte auf Reisbasis, die nicht in der Anzahl der Risotto-Gerichte enthalten sind (unter den verschiedenen Gerichten, in Neben süßem Reis gab es zum Beispiel auch Reispizza. Das sind vielleicht keine großen Mengen, aber sicher wird jemand diese Dinger auch essen.
Habe ich an diesem Punkt angefangen nachzudenken? Aber beeinflusst die Reismenge, die in nur 20 Tagen an einem Ort verzehrt wird, tatsächlich den Reispreis auf nationaler Ebene? Leider habe ich dazu keine Daten gefunden, da die einzige Information, die ich gefunden habe, der Preis für Rohreis auf (investing.com) ist.[https://it.investing.com/commodities/rough-rice] was sich jedoch auf den internationalen Markt bezieht, wo jedoch die in Italien verbrauchten 150 Tonnen keine Auswirkungen zu haben scheinen.
Ich würde gerne wissen, ob jemand, der sich mit den Preisen landwirtschaftlicher Produkte besser auskennt als ich, oder vielleicht jemand, der im Reissektor arbeitet, weitere Informationen über die Messe und ihre Auswirkungen auf den nationalen Markt hat. Ich danke Ihnen allen im Voraus, wenn Sie mir dieses Kuriosum erklären können
Ma quanto influisce la Fiera del Riso di Isola della Scala sul prezzo del riso in Italia?
byu/Sauron4 initaly
Von Sauron4
6 Comments
300 grammi di risotto, mica di riso.
300 grammi è tantissimo, quasi mille calorie.
Tranqui. In Italia si consumano 600000 tonnellate di riso l’anno. 100 ton sono meno di quello che viene perso quanto si rompe un sacco nei trasporti.
Premessa, un sacco di supposizioni nei calcoli, non sono del settore e non ho mai partecipato alla fiera.
Partiamo dalla porzione media, 300g dovrebbe essere ragionevole visto che ci sono molte più degustazioni e i piatti completi (almeno nelle altre fiere alimentari con cui sono familiare) sono “riservati” a distributori e commerciali. Il riso cotto diventa 2-3 volte più pesante del riso crudo, quindi diciamo 120g a crudo per piatto (non sto neanche considerando il condimento).
A questo punto siamo a 120g*500k piatti = 60 tonnellate.
Mettiamo che si venda la stessa quantità in sede, siamo a 120 tonnellate. In 20 giorni sono 6 tonnellate al giorno.
[Da qui](https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL) vedo che nel 2022 in Italia sono state prodotte 1236960 tonnellate, o ~3400 tonnellate al giorno.
Direi che non influisce molto.
Non conosco il mondo del riso, ma ho un po’ di esperienza nel settore dolciario e almeno lì ti posso assicurare che fiere ed eventi, per quanto siano grandi, non hanno nessun impatto sui prezzi. Servirebbero ordini veramente titanici per far salire i prezzi (o problemi logistici importanti, come durante il covid), che è un po’ quello che sta succedendo in questi mesi con burro/olio/farina/mandorle/ecc schizzati alle stelle a causa di enormi import da parte della Cina.
Facendo una breve ricerca su Google risulta che nel 2020 in Italia sono stati raccolti 1.5M di tonnellate di riso, facendo il calcolo con quanto hai stimato, alla Fiera del Riso è stato consumato lo 0,0001% del riso prodotto in Italia.
Dubito l’evento possa muovere il mercato italiano, sicuramente quello veronese sì.
Immagino influenzi poco, data la produzione limitata. Casomai, se c’é un luogo che influenza il prezzo del riso italiano é la borsa del riso a Vercelli
Mai avrei pensato di vedere la fiera del riso su reddit lol