Pflaumen – Mohn Kuchen mit Marzipanstreuseln

Hört sich gut und verdammt ungesund an

Sieht nach einer schlimmen Krankheit aus. Aber wenn es schmeckt

Zutaten (für eine Springform mit 24–26 cm Durchmesser)

FÜR DIE MARZIPANSTREUSEL 

100 g Marzipan (Marzipanrohmasse) ,

100 g Butter , 75 g Zucker , 150 g Weizenmehl (Typ 405) , 

1 Prise Salz 

FÜR DIE FÜLLUNG 

500 ml Milch , 150 ml Sahne , 75 g Butter , 75 g Zucker , 

1 Zitrone (Bio, Abrieb) , 150 g Blaumohn , 100 g Hartweizengrieß , 

2 Eigelb 

FÜR DEN MÜRBETEIG 

200 g Weizenmehl (Typ 405) , 125 g Butter , 

100 g Marzipan (Marzipanrohmasse) , 50 g Zucker , 1 Prise Salz , 

1 Eigelb , 1 Prise Vanille (gemahlen) 

AUSSERDEM 500 g Pflaumen 

Alle Zutaten für die Streusel zügig miteinander verkneten und mit den Händen grob zerbröseln. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung die Milch mit der Sahne, der Butter, dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Mohn verrühren und aufkochen. Den Hartweizengrieß einrühren und unter ständigem Rühren etwa drei Minuten weiter köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und die Eigelbe unterrühren. Abkühlen lassen.

Den Backofen auf  190 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für den Mürbeteig ebenfalls alle Zutaten zügig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Springform einfetten und mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.

Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Die Hälfte der Mohnmasse auf den vorgebackenen Boden geben, mit den Pflaumen belegen und die übrige Mohnmasse darüberstreichen.

Mit den vorbereiteten Marzipanstreuseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene circa 35 bis 45 Minuten backen (sollten die Streusel zu dunkel werden, mit einer Lage Alufolie abdecken).

Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker (optional) bestäuben. Bis zum Servieren im Kühlschrank kühl stellen (schmeckt vieel besser als warm).