Hallo zusammen!
Kennt ihr diese Kekse? Fast jeder Supermarkt hat sie von der Hausmarke. Es sind theoretisch Chocolate Chip Cookies, aber sie sind nicht zäh und "chewy", sondern mürbe und krümelig und knusprig. Ich liebe diese Kekse und möchte sie unbedingt mal selber machen, aber alle Chocolate Chip Cookie Rezepte, die ich finde, sind für weiche Kekse. Die sind auch gut und alles, aber ich will eben die hier. Hat jemand von euch ein Rezept oder weiß, wo ich eins finden könnte?
Von MissSunny26
6 Comments
Probier mal [das hier](https://m.joyofbaking.com/cookierecipes/ChocolateChipCookies.html)
Kann ich nachvollziehen. Sind mir auch die liebsten. Müsste es nicht einfach in Richtung Mürbeteig mit Schokostückchen gehen?
Habe mal kurz gegoogelt:
1. https://www.recipetineats.com/famous-byron-bay-chocolate-chip-cookies/ Die sehen schon eher nach den Cookies von den Eigenmarken aus. Durch die Dicke sind sie vielleicht auch krümeliger.
2. https://www.crazyforcrust.com/crispy-chocolate-chip-cookies/ Die sind knusprig, aber zu dünn und wahrscheinlich nicht so krümelig.
Ich würde es mit dem ersten Rezept ausprobieren.
Sag Beacheid wie sie geworden sind, falls du es ausprobierst.
Edit: Habe mir auch noch das Video angeschaut vom 1. Rezept und die sehen sehr sehr ähnlich aus. Denke das Fertigen einer Teigrolle, aus der man die Cookies abschneidet ist ggf. auch genau die Vorgehensweise in der Industire 😅
Die Konsistenz dieser Kekse erinnert mich an etwas festere Heidesandkekse. Vielleicht kannst du ein heidesandrezept mit Schokoladendrops abwandeln?
[https://sallysbakingaddiction.com/chewy-chocolate-chip-cookies/](https://sallysbakingaddiction.com/chewy-chocolate-chip-cookies/)
Ich kann dieses Rezept sehr empfehlen. Die unteren waren ausversehen ne Minute zu lang drin, die haben dann wie deine auf dem Bild geschmeckt
https://preview.redd.it/j7kqd561wlqd1.png?width=1080&format=pjpg&auto=webp&s=804e6f2efb0fcb8c7480517ced8476a912714c95
Du musst sie nach dem Abkühlen in eine Luftdichte Dose packen. Mürbeteig Kekse werden bei Kontakt mit Luftfeuchtigkeit, naja… Mürbe. Luftdicht verpackt bleiben frische Kekse knusprig.
Ob knusprig, oder chewy, liegt zum Teil am verwendeten Zucker. Da könntest du mal nach haken.