Hi, ich suche eine Mühle mit der ich größere Mengen getrocknete Chilis zu Flocken und Pulver verarbeiten kann. Am Besten handbetrieben, nicht elektrisch. Mir würde so eine Hand-Getreidemühle von Schnitzer gut gefallen, allerdings habe ich die Sorge dass das nicht gut funktioniert oder nicht fein genug wird, da es über ein Mahlwerk mahlt anstatt mit Schlagmesser zu schneiden.
Hat jemand Erfahrungen oder andere Tips?
Danke!
Von asap_einstein
4 Comments
Flocken und Pulver mit der gleichen Mühle wird glaube ich schwierig.
Ich hab flocken mit zuvor selbst getrockneten Chilis einfach immer im Mixer gemacht. Nicht ewig “mixen” sondern so stoßartig mit kurzen Pausen und das hat echt gut geklappt.
Edit: Moment, mixer ist nicht die richtige Bezeichnung. Das Ding hat so Messer, findet man unter der Bezeichnung “Zerkleinerer”.
Also eine Mühle, die aus Körnern Mehl macht wird schon fein genug mahlen, oder? Ich frag mich bloß, ob ich es riskieren würde in meiner 50EUR-Mühle Chili zu mahlen, und dass der Geschmack dann nie mehr wieder komplett aus dem Mahlwerk rausgeht.
Bei Chilis kann ich das jetzt nicht genau sagen.🤔
Ich verwende für z.b. selbst zusammen gestellte Gewürzemischungen verwende ich Omas alte Kaffeemühle. 🤗
Wenn du dan das Ergebnis noch feiner haben willst, mit ein bißchen Salz im Mörser mahlen wird das Pulver noch feiner.
Ich kaufe schon seit ewig ganze getrocknete Chilis und mache die dann selber klein, vor allem weil mir das fertig gemahlene Pulver zu lasch ist.
Am bestehen geht es im Foodprocessor (in meinem Fall Magimix 4200). Mit möglichst großem Behälter und scharfen Messern.
Getreidemühle schmiert und setzt sich zu.