Massman Curry mit Rind

• 400g Rinder Gulasch-Fleisch
• Beinknochen vom Rind
• 100g Massaman-Currypaste
• 400ml Kokosmilch
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Erdnüsse (geröstet)
• 1Tl Zucker
• etwas Fischsauce
• Limette

Zubereitung:
Rindfleisch scharf anbraten, den Knochen und etwas Kokosmilch dazu geben und den Rest mit Wasser auffüllen, 1 Löffel Currypaste dazu und paar Tropfen Fischsoße. 2 Stunden köcheln lassen.

Nach den 2 Stunden etwas Kokosmilch in einen Topf geben (ich habe einen emaillierten Gusseisen Topf benutzt) und warten bis es etwas brutzelt, das heißt das Öl trennt sich von der Kokosmilch, dann die restliche Curry Paste darin anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen, das geschmorte Fleisch dazu geben, die geschnittene Zwiebel und die gewürfelten Kartoffeln.
Brühe vom Fleisch dazu geben, so das alles so gut wie bedeckt ist. Limettensaft Reinpressen, den Zucker dazu geben und bisschen Fischsoße ( nach Geschmack) und natürlich Salz nach Bedarf.
Eine Handvoll Erdnüsse noch dazu geben und köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.

Habe noch Erdnüsse als Topping klein gehackt.