Servus Leute. Ich wollte fragen ob man hiermit über kochendes Wasser im Topf eine Hollondaise zubereiten kann? Habe leider keine klassische Metallschüssel gefunden. Meine Sorge ist die Form der Pfanne und die Dicke des Bodens, welche ggf. verhindert, dass ich die notwendige Temperatur erreiche. Hat jemand Tipps?
Von jeje_629
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Wüsste jetzt nicht, warum das nicht gehen sollte. Dauert vielleicht etwas länger bis alles warm ist. Langsam das Wasser erwärmen, damit der Topfboden nicht zu schnell zu heiß wird sonst hast du Ruckzuck Rührei.