Hallo Leute, ich stelle diese Frage, um zu verstehen, ob ich etwas falsch mache oder ob es tatsächlich falsche Parameter für einige in Italien hergestellte Lebensmittel gibt. Oder zumindest die, denen ich begegnet bin.
In der Wertetabelle "Zucker"Oft wird eine um mindestens das Doppelte höhere Menge als die von der WHO empfohlene Menge angegeben. Die WHO empfiehlt eine maximal empfohlene Zuckeraufnahme von 10 % der täglichen Kalorien. Bei einer Standard-2000-kcal-Diät wären es also etwa 200 kcal, was 50 Gramm Zucker entspricht (1 Gramm Zucker = 4 kcal). Warum wird nun in Tabellen wie der gezeigten der empfohlene Höchstwert bei etwa 100 Gramm Zucker (also dem Doppelten) angegeben? Warum wird nicht angegeben, welche Studien und Referenzwerte untersucht wurden? Und wenn die Referenzwerte unterschiedlich sind, warum sollte man dann diese wählen und nicht die von der WHO vorgeschlagenen Werte (die derzeit die zuverlässigsten sind)?
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Von Local_Exchange_4370
6 Comments
Ma non è che semplicemente quel 6% indica il valore dell’ apporto calorico dello zucchero sulle calorie totali e non sui grammi di zucchero?
Ovvero il 6% di 2000kcal che sono 120kcal che equivalgono a 30 grammi di zucchero? E quindi perfettamente nei parametri OMS (anzi inferiori)
sono qui in attesa dei commenti sulla censura di una confezione di una barretta.
c’è un errore, ma comunque in Italia le linee guida direbbero 15%. Per quello che può contare.
Attenzione che l’OMS consiglia un’assunzione massima del 10%, meglio se del 5%, di zuccheri **aggiunti**. In inglese, *free sugar: monosaccharides/disaccharides (such as glucose, fructose, sucrose)* ***added to foods and drinks*** *by the manufacturer, cook or consumer, and sugars naturally present in honey, syrups, fruit juices and fruit juice concentrates. The WHO guideline does* ***not*** *refer to the sugars in fresh fruits and vegetables, and sugars naturally present in milk.*
Quello che, nelle etichette nutrizionali delle confezioni italiane, viene invece indicato come ”*di cui zuccheri”* sono tutti i cosiddetti zuccheri semplici (”a rapido assorbimento”), ossia zuccheri semplici aggiunti + zuccheri semplici naturalmente presenti negli ingredienti/alimenti (nel tuo caso provenienti principalmente dai cereali e derivati e dalla frutta). Quindi il calcolo è più complesso perché dovresti tenere in conto delle diverse provenienze (naturalmente contenuti o aggiunti).
In Italia l’assunzione consigliata di zuccheri semplici, in toto, invece è < 15%.
Edit: se teniamo conto del valore italiano (< 15%), 5,8 gr di zuccheri corrispondono a 7,7% circa.
Edit 2: se teniamo conto delle indicazioni italiane che suggeriscono un valore < 15% ed evidenziano effetti negativi sulla salute per valore > 25%, desumendo un valore medio del 20% il risultato è di 5.8% (probabilmente arrotondato a 6%)
>L’OMS consiglia indica l’assunzione di zuccheri massima consigliata del 10% delle calorie giornaliere.
Occhio che quel 10% si riferisce agli zuccheri aggiunti, non a quelli totali. Cioè zucchero bianco, miele, e altri zuccheri inseriti a posteriori in cereali/pane/merendine/bevande, etc. Quel limite non si applica su frutta e altre fonti “whole”.
Ingredienti e valori nutrizionali sono pessimi, da evitare assolutamente, se devo mangiare sta roba piuttosto mangio pane.