Ok, ich habe mir nen G3 Ferrari Pizzaofen zugelegt und dieses Wochenende die ersten zwei Versuche gemacht.
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Versuch: Pizza ließ sich nach dem belegen nicht mehr richtig von der Arbeitsplatte lösen, klebte danach an der Schaufel und ist dann beim runterfallen zerrissen. Ergebnis: Belag auf Pizzastein, neuer Stein jetzt schwarz. Hab alles abgekratzt, was abging. Das Ergebnis (also das, was essbar war) war trotzdem lecker.
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Versuch: abgebrannte Reste vom Vortag qualmen beim Aufheizen. Pizzaofen muss weiter ans Fenster, Ventilator daneben. Sicherheitshalber die Pizza direkt zugeklappt und es "Calzone" getauft. Belag etwas ausgelaufen – wieder angebrannter Fleck.
Gut, offenbar muss ich das Pizzaumsetzen und die richtige Teigdicke noch etwas üben. Aber kann ich diesen Stein so überhaupt noch benutzen oder bin ich damit ne Gefahr für mich und die Umgebung und sollte den direkt austauschen? (Siehe Foto, das ganz schwarze von Tag 1, das hellere von Tag2)
🥴
Von Sad_Promotion6933
2 Comments
Nicht die Teigdicke ist das Problem, sondern zu wenig Mehl.
Nicht im Teig, sondern auf der Arbeitsplatte/Pizza-Schieber.
Nimm richtig viel, mit viel Schwung drunter, dann geht das.
Unser Stein sieht nach ein paar Jahren auch schon übel aus mit eingebrannten Resten. Nimm eine Rasierklinge und geh vorsichtig drüber. Alles was nicht abgeht brennt sich ein.