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    Backen

    Warum reißt mein Brot

    Hallo habe zum ersten Mal Brot komplett selbst gemacht mit Mehl , Salz, Wasser und Hefe
    Das Brot ist wunderbar aufgegangen allerdings ist es seitlich aufgerissen.
    Jemand ne Idee warum?

    Von Icy-Sheepherder-2903

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    3 Comments

    1. Kat-a-strophy on

      Bin keine Brotspezialistin, aber wahrscheinlich hat es zu schnell gebacken und es riss wo es noch konnte, also unten.

    2. CommonStable692 on

      Ich bin auch keine Brotspezialistin, aber ich glaube deine Schnitte oben sind nicht lang/ tief genug. Daher reisst es unten. Ich wuerde mal probieren, den Schnitt oben der ganzen Länge nach zu machen.

    3. Gleditsia54 on

      Ich denke auch, dass tiefere Schnitte als „Sollreißstelle“ helfen. Vielleicht befeuchtest du die Oberfläche vorm Einschieben in den Ofen, damit die Kruste sich verzögert bildet und die Schnitte die Gase auslassen können.

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