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    Sommermenü / leichter Seafoodfokus

    Sommermenü / leichter Seafoodfokus

    Von K_R_Weisser

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    10 Comments

    1. K_R_Weisser on

      Mal ein recht freies Wochenende genutzt und mich fast zwei Tage in die Küche gestellt für ein bisschen Spaß für die Familie auf einen Sonntagabend.

       

      Amuse: “Lobster Roll” | Foie Gras | Taco

      Kalter Vorspeise: Lachstatar (Lachs | grüner Spargel | rote Beete | Vinaigrette)

      Brot: Ciabatta mit Krustentierhollandaise

      Suppe: Kressesuppe (Kresse | Gurke | Rotgarnele | Frischkäse | Radieschen | Apfel | Kohlrabi)

      Warme Vorspeise: Gratinierter Ziegenkäse (Ziegenkäse | Gurke | Holunder | Tomate)

      Fischgang: Jacobsmuschel (Jacobsmuschel | Fregola Sarda | Krustentieressenz | Sucuk | Tomate)

      Dessert: Himbeereclair

       

      Rezepte im ersten Kommentar; ich halte das bewusst etwas kürzer, um hier nicht sieben Meter Text zu liefern. Ich schaue aber, dass ich jede Frage zu Zubereitung / Inhalten beantworte

    3. WinifredZachery on

      Bilder angeschaut, wollte schon (winzige) Kritik am Dessert auspacken und dann festgestellt, dass das hier gar nicht r/CulinaryPlating ist! Alle Achtung, wirklich der Hammer. Klingt super stimmig.

    7. Turmfalkenuschi on

      Tolles Menü!

      Einzig die Verwendung von Foie Gras verhagelt mir leider komplett die Freude an den Bildern.

    8. nille_peter on

      Alles selber gemacht?
      Wenn ja, Respekt. DAS ist für mich kochen!

      Edit: Jo, sehe gerade deinen anderen Post. Nochmal: Respekt. Freue mich, wenn man hier auf höheres Niveau findet und nicht immer diesen 0815-Kram

    9. naahmmm on

      Wie richtest du mehrere Portionen von der Jakobsmuschel an, ohne dass der erste Teller kalt wird?

      Sieht alles sehr lecker aus, danke für die Rezepte!

    10. Objective_Rabbit7861 on

      Das sieht ja alles wie in einem Sterne Restaurant aus!! Chapeau 👍

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