Ich versuche aktuell, mich in die vegane Käseherstellung reinzufuchsen- das ein oder andere Mal ist auch ein Treffer dabei 😀 (macht hier eigentlich noch jemand selber „Käse“?)
Rezept ist von hier: https://avocadosandales.com/2015/08/24/aquafaba-cheese/
Soweit funktioniert das Rezept ziemlich gut, der Käse hat nicht diesen fiesen Nachgeschmack, den manche Varianten aus dem Supermarkt haben (…als würde man in einen Fettblock beißen…).
Hauptsächlich würde ich den Käse zum Überbacken nehmen, auf der Pizza (*) macht er sich prima 👌
(*)an der Optik der hutzeligen (glutenfreien) Pizza braucht sich jetzt niemand abarbeiten, da ging es eher darum, zu zeigen, dass der Käse gut schmilzt 😉
Von EngineeringOld5
5 Comments
Wie ist so die Konsistenz im geschmolzenen Zustand? Der großteil der veganen Käsealternativen klebt immer so schrecklich an den Zähnen oder am Gaumen
Schär hatte mal ganz guten glutenfreien Boden, keine Ahnung ob es noch im Sortiment ist
Woher bekommst du “Kappa Carrageenan”? Online?
warum war mein Gehirn bei Aqua faba gerade bei Wasserfarbe xD
Habe bisher nur diesen gemacht:
https://www.eat-this.org/veganer-mozzarella/
Für Lasagne ist der super. Fließt wahrscheinlich etwas weniger, da kein Kokosnussöl drin ist. Dafür ist auch kein Kokosnussöl drin 😉