Buchweizen-Spinat Auflauf

200g Buchweizen
200g TK-Spinat
1 Tasse TK-Erbsen
1 gr. Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
6-7 EL Frischkäse
2 Eier
geriebener Käse
Schluck Milch
Salz, Pfeffer, Muskat

Buchweizen trocken anrösten (gibt ein nussiges Aroma), dann waschen und kochen.

Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Spinat und Erbsen dazugeben, rund 10min köcheln, ggf. etwas Wasser zugeben.
Dann 4EL Frischkäse zugeben, kurz vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Herd ausstellen und den Buchweizen sowie etwas von dem Käse zugeben. Gut vermischen.

Ab damit in die Auflaufform.

Eier mit 2EL Frischkäse , Milch, Pfeffer u. Muskat verquirlen und über die Auflauf gießen.

Käse drüber und bei 180° Umluft für 25min in den Ofen.

Sieht zwar so aus, aber war nicht trocken.
Werde beim nächsten Mal vielleicht den Spinatanteil erhöhen und zerkrümelten Schafskäse untermischen.