Regenbogenforelle mit Rosmarinkartoffeln

Rezept:

Kartoffeln schälen und roh in Würfel schneiden, zwei Teelöffel Rosmarin (im Mörser zerkleinert), ein Teelöffel scharfe Paprika, eine Prise Salz, etwas Olivenöl. Gut durchmischen und beiseite stellen.

3-4 Zehen Knoblauch kleingehackt, frische Petersilie, ein Esslöffel Dill (in dem Fall leider getrocknet), eine halbe Zitrone und ein Esslöffel Olivenöl vermischen.

Forelle auf beiden Seiten einschneiden und die Mischung in die Schnitte sowohl der Mitte verteilen. Rest am Ende einfach mit in die Alufolie kippen, dann leicht zusammenklappen.

Die verpackte Forelle und die Kartoffeln in einer Aluschalte im Ofen bei 200° Umluft ca. 20 Minuten garen lassen.