Hähnchen mit Curry, Weintrauben und Pfirsichen

Hühnchen mit Curry, Weintrauben und Pfirsichen

Zutaten:
– 4 Hühnerschenkel (am besten ohne Knochen, geht natürlich auch mit, dann verlängert sich die Garzeit um ca. 15 Minuten)
– ⁠eine große Dose halbe Pfirsiche
– ⁠1 Becher Schmand oder Saure Sahne
– ⁠500g Weintrauben
– ⁠Käse zum bestreuen
– ⁠Curry
– ⁠Paprika
– ⁠Salz
– ⁠Pfeffer
– ⁠gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry marinieren.
Weintrauben waschen und halbieren, Pfirsiche in Scheiben schneiden (Saft NICHT weg gießen).
In einer Schüssel Schmand oder saure Sahne (weniger Kalorien, etwas saurer) mit dem Saft von den Pfirsichen, 1 gehäufter TL Curry und 1 TL Salz verrühren. Am Ende ca. 3-5 EL gemahlene Mandeln hinzufügen. Ich mag die Konsistenz, deshalb schütte ich persönlich einfach eine ganze Tüte (100g) Mandeln rein 🙂

Ofen auf 175 Grad vorheizen

Schenkel auf mittlerer Hitze auf Hauptseite anbraten bis die Haut knusprig ist, auf der anderen Seite nur kurz an garen und aus dem Topf nehmen.
Obst in den Topf geben und den Fond ein bisschen abkratzen. Dann die Schmand Mischung hinein geben und kurz umrühren.
Die Schenkel mit Hauptseite nach oben hinein legen, sodass sie zur Hälfte bedeckt sind und dann mit Käse bestreuen und für ca. 30-45 Minuten backen.

Schmeckt am besten zu Reis!