143 Gramm Spaghetti von Barilla No 6
4x Eier (nur Eigelb)
1x Speck (am besten Guanciale)
Parmesan
- Nudeln kochen
- Speckwürfel anbraten
- Eigelb mit Parmesan Pfeffer und Salz mischen
- Nudel abgießen
- Alles zusammen in eine Pfanne die leicht erwärmt ist.
(Vorsicht Ei nicht stocken lassen!!!!!)
Von Ok-Bite-4912
26 Comments
[deleted]
Was machst du anschließend mit dem Eiweiß?
Würd ich so essen!
Nächstes Mal noch weniger Hitze oder etwas Nudelwasser dazu, dann wirds cremiger.
Sieht aber durchaus gestockt aus
Peak r/Finanzen content
E una coca cola
I hope you did not serve it to an Italian….check this out: https://youtu.be/SsUGomHw85o?feature=shared
You cooked the eggs.
Carbonogo
Sorry. Aber das ist ein Omelett mit Nudeln
ich halt die caRbonara von den leuten nicht aus
es macht mich traurig
es kommt mir fast so vor als wäre das mit absicht gemacht worden
Dat is Nudeln mit Speck und eiern… Knall noch n Dosen Pfirsich drauf und ab geht die Post
Sieht aus wie das Fliegende Spaghettimonster! Willst Du uns zu Pastafarians machen?
Ei ist gestockt und sieht etwas trocken aus. Nicht perfekt aber hat wahrscheinlich trotzdem sehr gut geschmeckt.
•143g Nudeln
• 1 Speck
So!
Sieht recht trocken aus. Nicht sehr nach „creamy without cream“ – war aber sicher sehr lecker
Lieber gestockt als roh
Das ist leider keine Carbonara, sondern Nudeln mit gestockten Ei und Speck ..
Profi tip: Soße und Pasta am Ende mit einigen Löffeln pastawasser nicht direkt auf den Herd sondern in einer Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und gut rühren. (Ban marie methode) dann stockt das Ei nicht und die Soße dickt schön seidig an wie es sein soll
Das sind Nudeln mit Rührei und Speck, keine Carbonara. Die Ei-Parmesan-Masse mit zwei Kellen Nudelwasser verrühren, um die Eier zu temperieren, ist kein Hexenwerk, nächstes mal wird’s besser. Sieht sehr danach aus, als hätte das Ganze noch auf der Hitze gestanden nachdem das Ei dazukam, das würde ich tunlichst vermeiden. Wenn man weiß, was man tut, ist das natürlich völlig in Ordnung, aber als Beginner würde ich die Nudeln in die temperierte Käse-Ei-Mischung in einer extra Schüssel werfen, das funktioniert wunderbar.
Nur Eigelb ist übrigens unnötig. Ein Ei pro Person plus ein Eigelb extra. 50/50 Parmigiano/ Pecorino Romano fein reiben und mit den Eiern verquirlen, dabei nach und nach bisschen Nudelwasser zugeben bis der Käse sich einigermaßen löst. Guanciale auslassen (kein Öl nötig). Etwas Nudelwasser aufheben, Pasta abgießen und in die Pfanne. Platte ausmachen. Eiermischung dazu, solange vermengen bis es richtig cremig ist (zur Not Nudelwasser zugeben). Frischer schwarzer Pfeffer drüber (kein Salz nötig, auch ausnahmsweise nicht im Nudelwasser)
Mhhh Kackbonara
Carbonara mit Parmesan? 🫣 Wo ist der Pecorino?
4 Italians grandma died after seeing this
die Anleitung ist vollkommen richtig bei die Eier wir sagen ,,eine pro Kopf, und eine für die Pfanne ” dann gehe ich davon aus ihr wart zu viert (maximal),
wo aber leider alle die Punkte verfallen ist eben die gestockte Eier, entweder war die Pfanne wärmer als sonst oder hast du nicht schnell umgerührt (oder auch beides).
Um das zu vermeiden kannst du am bissle Wasser aus dem Topf hinzufügen oder auch ganz schnell umrühren, dann die Eier werden nicht gestockt sein.
Aber so schlimm ist das nicht, und Kompliment dass du ohne gekocht hast!!!
buon appetito! 🙂
Bus auf das geronnene Ei finde ich es nicht weiter schlimm.